Интернет магазин секс шоп онлайн

Лазая по ресурсам бескрайнего интернета, Я совершенно ненароком наткнулся на рекламный баннер этого секс шопа, и перейдя по нему на их сайт догадался, что вот оказывается чего мне не хватало для остроты сексуальных чувств. Я уже очень много секс игрушек купил в этом интернет секс шопе intimsexschop.ru и получил незабываемые, феерические ощущения от секса!

Боярышник

Боярышник (Crataegus), Род включает много видов, некоторые со съедобными плодами. Плоды мелкие, у боярышника восточного они довольно крупные, сочные, кисло-сладкие. Используют для приготовления джема, варенья, компотов и др.

Ирга (Amelanchier). В нашей стране известна ирга крупнолистная, произрастающая в виде небольшого, высотой 2 м, кустарника в горах Кавказа и Крыма. Плоды мелкие, сочные, содержат до 10 – 12 % сахара, витамины А и С. Используются для приготовления соков, варенья и др.

Рябина (Sorbus). Включает более 80 видов, из которых практическое значение имеет только рябина садовая, распространенная в северных областях РФ, на Урале, в Сибири и на Дальнем Востоке.

Плоды рябины содержат сахар, много витаминов А и Р, их используют в свежем и переработанном виде.

Уход за подвоями

Уход за подвоями после посадки заключается в создании наиболее благоприятных условий для полной приживаемости, хорошего укоренения и дальнейшего роста. В течение вегетации поддерживают оптимальную влажность почвы (75 – 85 % НВ), для чего систематически ведут обработку, применяют поливы, а также подкормки и защитные мероприятия против вредителей и болезней.

В середине или конце лета подвои окулируют. Сроки окулировки зависят от толщины штамбика и физиологической активности тканей подвоя, степени дифференциации и состояния глазков на черенках привоя.

Процесс окулировки состоит из трех операций: снятия глазка со щитком (участок коры черенка длиной 2,5 – 3 см и шириной 3 – 5 мм), изготовления Т-образного разреза коры подвоя, вставки щитка в разрез подвоя и обвязки окулировки.

Хорошее срастание привоя с подвоем зависит от совместимости компонентов, активности камбиальных тканей, интенсивности сокодвижения у подвоев и состояния глазков в стадии покоя, достаточного количества питательных веществ и воды, необходимых в процессе срастания.

Почки

Почки, как и листья на побеге, чередуются в определенном порядке, образуя спираль, в которой через несколько витков одна почка располагается в плоскости другой.

Лист состоит из листовой пластинки, черешка и прилистников. Листовая пластинка имеет характерное дорсивентральное строение, благодаря чему увеличивается поверхность контакта растения со средой. Пластинки листьев очень разнообразны в очертании и имеют морфологическую структуру, характерную для каждой породы и сорта.

По характеру и степени изрезанности края листовой пластинки различают простые и сложные листья, причем существует множество переходных форм. Листовые пластинки как у простых, так и у сложных листьев бывают целыми и изрезанными. Целые листовые пластинки в зависимости от степени и характера проявления выемок и выступов между ними бывают цельнокрайными, зубчатыми, пильчатыми и городчатыми.

Мероприятия, обеспечивающие оптимальное освещение растений в насаждениях

Мероприятия, обеспечивающие оптимальное освещение растений в насаждениях, заключаются в правильном выборе участка и конструкции сада; в ограничении размеров и формировании крон (малогабаритных пирамид и пальметт), в регулировании густоты размещения скелетных ветвей при помощи соответствующих опор и др.

Температура. Тепло  -  один из основных факторов, обусловливающих все процессы жизнедеятельности растения и микробиологической активности почвы.

Температура окружающей среды зависит от географического положения, высоты над уровнем моря, рельефа местности, экспозиции склона, цвета и механического состава почвы, характера перемещения воздушных масс и Др.

Требовательность различных плодовых культур к температуре неодинакова. Наиболее требовательны к теплу и продолжительности вегетационного периода персик, абрикос, черешня. Далее идут в убывающем порядке айва, зимние сорта груши и яблони, поздние сорта сливы, осенние сорта груши и яблони, вишня, летние сорта груши и яблони, ягодники.

Оптимальная температура для плодовых культур 15… 25 °С. При температуре выше 33. . .35 °С нарушается обмен веществ и повреждаются отдельные ткани. Температура ниже  – 25 °С опасна для жизни плодового растения.

Вкусовые качества

Вкусовые качества плодов в значительной степени зависят от размера клеток мезокарпа, толщины клеточных перегородок, размера межклеточных пространств и пр. Чем крупнее эти клетки, тем их стенки тоньше и легче разрушаются, больше выделяют сока и ароматических веществ по сравнению с толстостенными мелкими клетками. В то же время плоды с крупными клетками хуже хранятся.

Плоды с крупными межклеточными пространствами при созревании становятся сыпучими и теряют вкусовые и технологические свойства.

Семя развивается из семяпочки оплодотворенной завязи. В яблоках в каждой из пяти семенных камер находятся по 3, реже по 4 – 6 семяпочек, в грушах  -  по две, в плодах айвы  -  много, а у косточковых  -  одна семенная камера с двумя семяпочками, из которых чаще всего развивается нормально только одна.

Семя состоит из зародыша, эндосперма  -  ткани, в которой запасены питательные вещества для зародыша, и кроющих тканей.

Особенности уборки плодов

Особенности уборки плодов и ягод для промышленной переработки. Яблоки должны иметь высокую сахаристость, хорошо выраженный, свойственный сорту аромат и достаточное содержание органических кислот. Сок из яблок ценится при наличии светло-золотистой окраски, поэтому плоды должны быть вполне созревшими на дереве или же в крайнем случае при хранении. Плоды осенних и зимних сортов снимают в фазе технологической зрелости и некоторое время дозаривают в кучах. При этом они согреваются, крахмал полностью превращается в сахар, усиленно выделяется этилен, стимулирующий деятельность ферментов и способствующий ускорению созревания. Выдержку плодов в кучах нельзя продолжать слишком долго, так как при этом пектиновые вещества клеточных оболочек переходят в растворимые соединения, клетки отделяются одна от другой и мякоть становится рыхлой, рассыпчатой или тестообразной. Выход сока из таких плодов снижается, извлечь его трудно.

Товарная обработка

Товарная обработка включает сортировку, калибровку и упаковку плодов.

При сортировке плоды, снятые с дерева, распределяют на группы (товарные сорта) с учетом их качества в соответствии с требованиями стандарта или технических условий. Например, свежие яблоки и груши каждого помологического сорта разделяют на высший и три товарных сорта. Технические условия регламентируют основные качественные показатели плодов того или иного сорта: внешний вид, зрелость, размеры по наибольшему поперечному диаметру (в мм), повреждения. Они указывают способ упаковки, описывают тип ящиков и пр.

Сортировку ведут вручную, визуально осматривая плоды; для этого отводят специальные рабочие места на участках сосредоточения плодов на сортировочных столах, ленточных транспортерах или сортировочных транспортерах линий товарной обработки.

Калибровка плодов предусматривает разделение их на группы по размерам или массе, установленные стандартом.

Откалиброванные плоды легче и лучше паковать в стандартную тару, что имеет большое значение для сокращения потерь при транспортировке

Повреждения кожицы

Нежелательно допускать повреждения кожицы и нажима на мякоть плода. Это практически превращает плоды в брак. Плоды многих сортов при незначительных нажимах теряют товарность и способность долго храниться. Поэтому при ручном съеме рабочие должны работать предельно осторожно и пользоваться полиэтиленовой тарой или обшитой изнутри мягкой тканью.

Повреждения ветвей и плодовых образований необходимо свести к минимуму. Для этого предварительно обучают или инструктируют рабочих. Они должны работать в удобной спецодежде.

Существуют несколько способов съема плодов: вручную с использованием садовых лестниц и съемной тары; вручную с применением специальных навесных или самоходных площадок; механизированный. В промышленных садах применяют последние два способа при групповой организации труда людей и техники.

В крупных промышленных садах уборку урожая ведут по более прогрессивным и высокопроизводительным технологиям. Наиболее распространены две технологические схемы, отличающиеся тем, что собранные в плодосборные сумки плоды выкладывают в контейнеры, установленные в междурядьях, или же на уборочно-транспортных площадках. При первой схеме контейнеры заранее развозят и устанавливают на определенных расстояниях в междурядьях сада. По мере заполнения контейнеров плодами работающие в саду погрузчики поднимают их на транспортные средства.

Почва

Это один из факторов внешней среды, от которого зависит продуктивность растений.

Одно из главных физических свойств почвы  -  ее структура, от нее зависят пищевой и водный режимы, степень аэрации почвы, а также характер роста и развития корневой системы. Наиболее пригодны для плодовых и ягодных растений суглинистые и супесчаные почвы. Они хорошо аэрируются и прогреваются, лучше аккумулируют и инфильтруют избыточную влагу, имеют хороший питательный режим. Совершенно непригодны для плодовых растений болотистые, каменистые и засоленные почвы.

Отрицательно влияют на жизнедеятельность плодовых и ягодных культур подпочвенные воды. На участках с высоким уровнем залегания грунтовых вод почва лишена достаточного количества воздуха и поэтому дольше прогревается. Аэробные микроорганизмы в такой почве не развиваются, корни плохо растут, и деревья быстро погибают. Как правило, уровень грунтовых вод для плодовых и ягодных культур не должен быть выше 1,5 – 2 м.

От естественного плодородия, содержания и динамики питательных веществ почвы зависят рост и плодоношение плодовых и ягодных культур. Именно почва служит источником минерального питания растения. Хотя содержание минеральных веществ в растительном организме незначительно (1 – 2 % сырой массы), роль их в жизни деревьев и кустарников огромна.

Сады

В сравнительно небольших садах посадку саженцев ведут два человека. Один устанавливает сажальную доску так, чтобы концевые прорези ее совпали с установленными при разбивке вспомогательными колышками, и поддерживает ее. Другой в это время насыпает в центре ямы холмик земли. Первый устанавливает саженец вертикально в среднюю прорезь сажальной доски так, чтобы корневая шейка или место прививки оказались на уровне доски, то есть на уровне поверхности почвы. Один рабочий равномерно расправляет корни саженца, а второй засыпает их. Первый рабочий поддерживает саженец и несколько раз вертикально встряхивает его для лучшего распределения земли между корнями. При заполнении 2/3 ямы землю уплотняют, затем досыпают и снова уплотняют. Вокруг саженца делают лунку, которая позволяет залить 3 – 5 ведер воды. Как только вода впитается, поверхность лунки засыпают сухой землей или мульчируют.

При осенней посадке саженцы окучивают холмиком высотой 30 – 35 см, что оберегает их от раскачивания ветрами (при отсутствии кола) и предохраняет корневую шейку от возможного повреждения морозами.

Для послепосадочного полива используют приспособление ППД-25 к разбрасывателю РЖТ-4 или заправщики ЗЖВ-1,8, РЖТ-4.

Крыжовник

Крыжовник, красная, белая и большинство сортов черной смородины самоплодны. Цветки невзрачные, зеленоватые, у смородины собраны в кисть.

Для этих культур выбирают ровные участки или пологие склоны северной и северо-западной экспозиций в южной и средней зонах плодоводства и западные  -  в северной зоне.

Смородину и крыжовник размножают вегетативно одревесневшими и зелеными черенками, отводками, делением куста.

Подготовка почвы под плантации данных культур заключается в предварительной вспашке на глубину 35 -  40 см с одновременным внесением на 1 га органических удобрений в дозе 60 – 100 т, суперфосфата и калийной соли по 2,5 – 3 ц. Подзолистые почвы известкуют.

После выравнивания участок разбивают на кварталы с нарезкой продольных дорог через каждые 400 – 500 м и поперечных  -  шириной 3 м с интервалом в 100 м. Черную смородину сажают прямолинейными рядами по схеме 2,5 -  3,0X0,8 – 1,0 м, красную смородину и крыжовник  -  1,5 -  2,0X0,6 – 0,8 м.

Лучший срок посадки  -  осень, не позднее чем за месяц до наступления морозов. Весной посадку начинают очень рано.

Уход после посадки

Уход после посадки заключается в весенней обрезке растений на высоту 15 – 18 см от поверхности почвы, посадке новых отпрысков на место погибших и оправке остальных кустов, поливах, систематическом удалении сорняков и рыхлении почвы. На плодоносящих плантациях уход состоит в ежегодном ранневесеннем удалении отплодоносивших стеблей и слаборазвитых, загущающих ленты отпрысков, прореживании оставляемых побегов на расстояние

12 – 15 см один от другого и укорачивании до 1 м высоты. Ежегодно осенью выполняют зяблевую вспашку на глубину 15 – 17 см и перекопку в рядах (лентах). Во время вегетации почву поддерживают в рыхлом и чистом от сорняков состоянии.

Берецкий

Плоды крупные (до 500 г), грушевидной формы, с сильным опушением. Кожица плотная, желтая.

Мякоть средней сочности, кисло-сладкая. Плоды снимают в октябре.

Мускатная.  Плоды средних размеров (масса 150 -  250 г), округло-конической формы, гладкие, лимонно-желтой окраски.

Мякоть плотная, с сильным и приятным ароматом.

Вишня. Многие сорта этой породы обладают ценными технологическими качествами, их применяют для приготовления высококачественных соков, компотов, варенья и других продуктов.

Аморель розовая. Сорт районирован в Калининградской, Пензенской, Саратовской областях. Плоды крупные, мякоть светло-розовая, сочная, кисло-сладкая, приятная на вкус. Косточка мелкая. Плоды созревают в конце июня.

Плодородная Мичурина

Поздний сорт. Плоды средние и крупные, округлой формы. Кожица темно-красной окраски, блестящая. Мякоть красная, сочная, кисловатая. Сок розовый.

Ширпотреб черная. Сорт выведен И. В. Мичуриным. Входит в стандартный сортимент средней зоны. Отличается хорошей морозостойкостью, ежегодной высокой урожайностью и ранним вступлением в плодоношение. Плоды крупные, черные, на длинных плодоножках. Мякоть плотная, сочная, хорошего вкуса. Используют в свежем виде и для технической переработки.

Шпанка краснокутская. Ранний, урожайный и зимостойкий сорт. Деревья средних размеров, вступают в плодоношение на 4 – 5-й год после посадки.

Плоды средних размеров, темно-красные. Мякоть темно-красная, кисло-сладкого, приятного вкуса. Сок розовый.

Породно-сортовое районирование

Каждый сорт проявляет ценные качества (урожайность, устойчивость, качество плодов и др.) в определенных почвенно-климатических условиях. Только при правильном подборе сортов можно создать высокопродуктивные, долговечные и устойчивые плодовые насаждения. Следовательно, для разработки рекомендаций породно-сортовой структуры насаждений необходимо прежде всего изучить условия зоны или района. Эту работу осуществляют государственные сортоиспытательные участки, размещенные в различных зонах и районах. В результате выявляют лучшие сорта, которые затем включают в районированный сортимент.

Районированием называют научно обоснованный подбор пород и сортов для каждой республики, края, области или района в соответствии с их почвенно-климатическими и экономическими условиями. Районированный, или стандартный, сортимент  – это совокупность сортов, рекомендуемых для возделывания в той или иной местности. Сорта называют районированными, или стандартными. Такие сорта должны отвечать следующим требованиям: быть максимально приспособленными к данным почвенно-климатическим условиям; иметь высокую морозо – и зимостойкость, устойчивость к основным вредителям и болезням; рано вступать в плодоношение; ежегодно плодоносить и давать высокие урожаи плодов, отвечающих по своим качествам направлению использования. Для потребления в свежем виде они должны иметь высокие товарные качества, в том числе высокую транспортабельность и хорошую лежкость, а используемые на переработку  -  высокую технологическую ценность.

Персик

Персик (род Persica Mill.) в больших промышленных насаждениях возделывают в республиках Средней Азии,

Закавказья, на Северном Кавказе, в Молдавии, Узбекистане и на юге Украины. Культурные сорта произошли от персика обыкновенного и персика ферганского.

Деревья или кустарники достигают высоты 5 – 8 м, живут 10 – 25 лет, плодоношение раннее (на 2 – 3-й год). Урожайность высокая  -  200 – 500 ц/га.

Плоды содержат до 15% Сахаров, 0,1 – 1,8 % пектина, мало органических кислот и витамина С. Используют в свежем виде и как сырье для перерабатывающей промышленности (компоты, повидло, желе, варенье и др.).

Кизил (род Cornus) распространен на Северном Кавказе, в Молдавии, на Украине. Растет в виде кустарника или дерева высотой 3 – 6 м. Продолжительность жизни 100 лет и белее. Начинает плодоносить на 5 – 6-й год. Плоды используют для изготовления компотоз, варенья, сиропов, соков и др.

Облепиха (род Hippophae) произрастает в Сибири, Средней Азии и на Кавказе. Меньше распространена в Крыму и в западных районах европейской части РФ. Растет в виде колючего кустарника высотой до 5 – 6 м.

Плоды мелкие, округло-яйцевидной и других форм, плотно размещены на побегах. Имеют кисло-сладкий вкус и обладают приятным ароматом. Из них готовят превосходные кисели, варенье, желе, сиропы.

Краткая характеристика

Краткая характеристика некоторых дикорастущих плодовых и ягодных растений. Яблоня лесная (Mai us silvestris). Растет лесная яблоня в лиственных и смешанных лесах. Она  -  родоначальник культурных сортов яблони (более 10 тыс. сортов) и служит исходным материалом в селекционной работе.

Плоды мелкие (диаметром 2 – 3 см), шаровидные или округло-яйцевидные, иногда слегка приплюснутые, кислые, очень терпкие. Окраска плодов желто-зеленая, часто с выступающим румянцем на освещенной стороне. Мякоть зернистая, с повышенной кислотностью (0,6 – 1 %) и низким содержанием сахара, много витамина С (80 – 85 мг %).

Груша лесная (Pirus communis). Высота деревьев достигает 20 м. Крона широкопирамидальная. Ветви с колючками. Листья округлой или яйцевидной формы, сверху блестящие, а снизу матовые. Цветки одиночные. Плоды округлые или грушевидные, мелкие (диаметром 3 – 4 см), твердые, различной окраски. На вкус очень терпкие, кислые. Много зарослей груши лесной имеется на Кавказе и в лесостепной зоне РФ. Часто встречается вместе с лиственными породами в лесу.

Как и яблоня лесная, дикая груша  -  основной родоначальник культурных сортов.

Обрезка и формирование деревьев

Обрезка и формирование деревьев позволяют создать прочный и долговечный скелет дерева, улучшить водно-воздушный и питательный режимы, установить равновесие между ростом и плодоношением, а в последующие годы увеличить урожайность и улучшить качества плодов, продлить продуктивный период, уменьшить периодичность плодоношения.

После неправильной обрезки могут наблюдаться сокращение объема кроны и продолжительности продуктивного периода дерева, более позднее вступление в плодоношение, ослабление деревьев и снижение урожайности, увеличение непроизводительных расходов, связанных с исправлением допущенных ошибок.

Различают два основных способа обрезки  -  укорачивание и прореживание. Укорачивание  -  удаление части ветви, ветки или побега. Этот способ обрезки стимулирует образование побегов из почек оставшихся ниже среза и таким образом усиливает ветвление и увеличивает прирост текущего года. При этом обновляются обрастающие веточки, повышается прочность и увеличивается долговечность укороченных плодовых образований, улучшается качество плодов. В то же время укорачивание отодвигает плодоношение деревьев. В зависимости от возраста дерева, сортовых особенностей и условий агротехники применяют слабое укорачивание, если удаляют часть побега; умеренное  – сильное, если срезают % – 2/3 прироста, а обрезку называют соответственно длинной, средней и короткой.

Недостаток тепла

Недостаток тепла при коротком вегетационном периоде ухудшает подготовку растения к зиме, снижает урожайность и ухудшает качество плодов. Излишек летнего тепла ускоряет созревание плодов и сокращает сроки их хранения.

Чтобы растения не повреждались высокими и низкими температурами, необходим правильный выбор участка с учетом рельефа местности и экспозиции, подбор устойчивых сортов и подвоев, правильная конструкция сада, своевременная и правильная закладка защитных полос, агротехника, способствующая получению ежегодных умеренных урожаев, накоплению высоких запасов питательных элементов и нормальной подготовке деревьев к зиме.

Английский зеленый

Сорт раннего срока созревания. Ягоды средней величины, иногда крупные (до 8 г), округлые, зеленые. Урожайность достигает 12 – 15 т/га.

Ягоды малотранспортабельны. Используют в свежем виде и на переработку.

Изумруд. Ягоды средние, кисло-сладкие. Урожайность высокая (12 – 18 т/га). Сорт столового и технического назначения.

Русский. Ягоды средние, темно-красные, вкусные, кисло-сладкие, созревают в конце июля. Сорт столового и технического назначения.

Пятилетка. Ягоды средние, темно-красные, вкусные, кисло-сладкие. Урожайность варьирует от 10 до 19 т/га. Используют в свежем виде и на переработку.

Сбор плодов

Сбор плодов дикорастущих пород мог бы значительно пополнить сырье для перерабатывающей промышленности. Плоды многих дикорастущих пород отличаются более высоким содержанием пектиновых, ароматических веществ, органических кислот, а также технологическими качествами по сравнению с плодами и ягодами культурных сортов. Поэтому при изготовлении варенья, джемов, мармелада, соков и других продуктов плодам многих дикорастущих отдают предпочтение.

Многообразие плодовой дикорастущей флоры  -  неисчерпаемый источник для выведения новых культурных форм и сортов плодово-ягодных растений.

Благодаря таким ценным свойствам и качествам, как зимостойкость, засухоустойчивость, иммунность к болезням и вредителям, высокая урожайность и регулярное плодоношение, многие дикорастущие породы  -  ценный исходный материал для селекции. Поэтому их широко используют в качестве подвоев для культурных сортов в промышленном плодоводстве.

Многие дикорастущие плодовые растения (каштан, грецкий орех, черешня, груша) дают очень ценную для мебельной промышленности древесину, а также сырье для дубильной  и  лакокрасочной промышленности.

Выращивание подвоев из семян

Для размножения подвоев семена заготавливают в маточных насаждениях, чистосортных промышленных садах, где деревья предварительно тщательно апробируют. Собирают нормально развитые и хорошо вызревшие плоды. После дробления и прессования из мезги выделяют семена, которые после просушивания сортируют и направляют на хранение до стратификации.

До посева семена необходимо подготовить к прорастанию. Для этого необходимы достаточная влажность, невысокая температура и свободный доступ воздуха. Эти условия создаются при стратификации. Семена равномерно смешивают с 2 – 3, а косточки  -  с 4 – 5 частями просеянного, хорошо увлажненного (60 % НВ) песка или торфа, насыпают в ящики слоем 30 – 40 см и выдерживают в прохладных помещениях при температуре 5 °С.

Продолжительность стратификации семян айвы, ореха, каштана 60 дней; лесной яблони и груши  – 90 – 105; алычи, терна, черешни, вишни  -  120 – 180 дней. Начало стратификации семян зависит от ее продолжительности и примерного срока высева в поле. Стратификацию считают законченной, когда 10 – 15 % семян наклюнутся.

Сеют семена в заранее тщательно подготовленную почву, которую за 3 – 4 месяца до посева пашут на глубину 30 – 35 см и хорошо заправляют удобрениями. Непосредственно перед посевом участок выравнивают, рыхлят культиваторами и боронуют в два следа.

В южных районах посев делают осенью, а в районах с суровыми зимами и неустойчивым снежным покровом  -  весной. Расстояние между рядами, глубина заделки и нормы высева семян зависят от биологических особенностей породы, размеров семян, механического состава почвы и степени механизации при уходе за растениями.

Организация территории

От правильной организации территории сада зависит степень использования земли, производительность труда, возможность механизации агротехнических мероприятий, применения методов защиты почв от эрозии и др. Поэтому до закладки любого сада необходимо рационально разместить гидротехнические сооружения, определить размеры и формы кварталов, тесно увязывая их с запроектированной системой орошения и дорожной сетью, организовать садозащитные насаждения, подобрать и разместить плодовые породы и сорта, выделить площадки для строительства постоянных и временных сооружений.

Территорию сада разбивают на кварталы, учитывая рельеф местности, господствующее направление и силу ветра. Кварталом считают часть садового массива, ограниченную защитными насаждениями или дорогами, обеспечивающую наибольшую однородность почвенно-климатических условий в своих границах, защиту почв от эрозии и деревьев от вредного действия ветров, а также высокопроизводительное использование техники. Наиболее удобным считают квартал прямоугольной формы с соотношением сторон 1 : 2 или 1 : 2,5. Размещение кварталов нужно осуществлять таким образом, чтобы их длинные стороны, а следовательно, и ряды деревьев оказались поперек склона и направления господствующих ветров.

Опыление цветков пчелами

Опыление цветков пчелами  -  один из важных элементов современной агротехники, обеспечивающий стабильные высокие урожаи. Наряду с правильным подбором и размещением сортов-опылителей большое значение имеет ежегодный вывоз ульев с пчелами в сад в период цветения. На 1 га сада нужно не менее двух пчелосемей, а в современных интенсивных садах с большой плотностью насаждений  -  не менее четырех ульев на 1 га.

Для привлечения других насекомых к опылению внутри огромных массивов садов целесообразно размещать на определенных расстояниях и площадях отдельные кварталы естественных биоценозов.

В плодоносящем возрасте деревья большинства сортов, в том числе спуровые, образуют огромное количество цветков, из которых только 5 – 10 % у семечковых и 15 – 25 % у косточковых пород обеспечивает получение высокого урожая. При образовании избыточного количества цветков нерационально расходуются запасные питательные вещества, растение истощается, усиливается осыпание завязи.

Плодовые насаждения

Плодовые насаждения закладывают на многие десятилетия. Ошибки, допущенные при закладке сада, могут проявиться несколько лет спустя, когда их трудно или невозможно исправить. Поэтому созданию плодовых насаждений должны предшествовать тщательное обследование, изучение и анализ почвенно-климатических и социально-экономических условий зоны, района и хозяйства, с тем чтобы разработать и осуществить комплекс обоснованных организационных, мелиоративных и агротехнических мероприятий. Такие мероприятия входят в проект закладки сада и определяют долговечность и продуктивность последнего.

Основные вопросы, требующие решения при создании сада, -  это определение способа выращивания плодовых растений, выбор участка в соответствии с биологическими требованиями отдельных пород, организация территории сада, осуществление мелиоративных и противоэрозионных мероприятий, предпосадочная подготовка почвы, размещение плодовых пород и сортов, а также посадка деревьев.

При проектировании сада необходимо учесть возможности создания крупных межхозяйственных насаждений, обеспечивающих промышленную специализацию производства плодов и ягод, высокоэффективное использование капиталовложений на строительство крупных хранилищ и предприятий товарной обработки, сушки плодов, переработки нестандартной продукции, дорог, оросительных систем, рациональное использование средств на приобретение техники, транспорта, удобрений, пестицидов, осуществление противоэрозионных работ и мероприятий по повышению плодородия почв в крупных масштабах.

Высота дерева

Большое значение для определения сорта имеют высота дерева, естественная форма кроны, окраска коры штамба, ветвей и побегов, величина, форма, окраска и другие признаки листа.

Тип ветвления  -  характерный признак: одни сорта отличаются сильным ветвлением, короткими междоузлиями побегов и большим углом отхождения веток, другие  -  длинными междоузлиями, острым углом отхождения и небольшим числом плодовых образований.

Важными признаками для определения сорта служат характер побегов (прямые, коленчатые), густота расположения, цвет и форма чечевичек, расположение почек, их величина и др.

Листья имеют наиболее характерные сортовые признаки, они отличаются величиной, формой пластинки, зубчатостью краев, формой основания и верхушки, жилкованием, длиной и толщиной черешка, его окраской, наличием или отсутствием прилистников. Форма листьев на одном и том же побеге неодинакова. Наиболее характерные для сорта листья расположены в средней части побега.

Внешние признаки плодов лучше определять, когда они находятся на дереве, перед началом съема. Учитывают величину и форму плода, размер плодоножки, строение воронки,  углубление чашечки,  окраску кожицы.

По величине плоды подразделяют на крупные, средние и мелкие. Иногда выделяют плоды очень крупные и очень мелкие.

Форма плода, например у яблони, бывает плоская, округлая, округло-коническая, удлиненная и овальная. У многих сортов в той или иной степени выражена ребристость.

Формирование стройного веретена

Формирование стройного веретена начинают с первой вегетации в саду. Перед началом вегетации проводник высаженного однолетнего саженца укорачивают настолько, чтобы после обрезки сформировать штамб высотой 40 – 60 см и 8 – 10 почек выше штамба. После распускания почек штамб освобождают от них путем выламывания. В зоне кронирования побеги для будущих ветвей оставляют расти свободно, остальные по достижении 10 – 15 см прищипывают. В конце лета после приостановки роста побегов в длину их наклоняют до горизонтального положения и подвязывают. Побеги привязывают к простой рамке, зафиксированной у основания штамба. Подвязанный побег должен быть прямым, не допускается образование дуг, так как это может привести к массовому отрастанию побегов в верхней части дуги.

Весной второго года проводник укорачивают на 10 -  12 почек. Короткая обрезка проводника позволяет получить новую группу побегов, расположенных рядом с образовавшимися в первую вегетацию. Веточки первого порядка не подрезают. Удаляют лишь конкуренты и побеги, отходящие под очень острым углом. Вновь образующиеся побеги в конце лета подвязывают шпагатом к той же рамке.

В последующие годы укорачивают проводник. Обрезка его тем длиннее, чем больше сила роста побега продолжения и выше возбудимость почек данного сорта. На отклоненных ветках вырезают на кольцо вертикально растущие побеги, которые не удалили и не отклонили летом.

Груша

Груша в РФ занимает около 5 % площади в садах. Основы ее промышленного возделывания Кавказ, Закавказье, Среднеазиатские республики, Украина, Молдавия, юг Белоруссии.

Плоды опушенные лимонно или темно-желтого цвета. Мякоть твердая, грубая. Плоды содержат до 13 % сахара, много пектина и Дубильных веществ, употребляются в переработанном виде (варенье, желе, мармелад, компоты). Айва служит подвоем для груши.

Мушмула (MeSpHusy Имеет только один вид  -  мушмулу обыкновенную распространена на Кавказе и в западной части Средней Азии. Встречается в Крыму, в южных и западных районах Украины, в Молдавии.

Дерево или многоствольный кустарник высотой до 5 м. Плоды яблоковидной формы) диаметром от 2,5 до 5 -  7 см, сочные, сладко-кисловатые сока плодов мушмулы готовят прекрасней ар0матный напиток.

Накопление кислот

До начала интенсивного роста плодов происходит интенсивное накопление органических кислот  -  яблочной, в меньших количествах лимонной и янтарной. В последующий период вплоть до созревания плодов содержание кислот постепенно понижается. Процесс этот зависит от температуры: в южных районах он идет значительно быстрее, чем в северных. Поэтому плоды одного и того же сорта в разных условиях произрастания имеют разную кислотность: повышенную в северных и более низкую в южных районах. Более сладкий вкус плодов в южных районах объясняется изменением содержания яблочной кислоты. Количество лимонной кислоты при созревании плодов остается почти без изменения, поэтому плоды, содержащие в основном лимонную кислоту (смородина, цитрусовые), имеют кислый вкус даже при полной зрелости. Крахмал, накопленный в зеленых плодах, превращается в моносахара, придающие мякоти сладкий вкус.

Типы плодовых насаждений

Они зависят в основном от его породно-сортовой структуры и назначения урожая. Поэтому сады подразделяют на промышленные и местного потребительского назначения.

Промышленные сады представляют собой насаждения на больших площадях, где высокая культура производства обеспечивает получение крупных партий однородных плодов для поставки на внешние или внутренние рынки в свежем виде или для обеспечения сырьем предприятий перерабатывающей промышленности. Такие сады создают в зонах или районах с благоприятными почвенно-климатическими условиями, в их структуре  -  ограниченный высокотоварный сортимент, а садоводство  -  основная, ведущая отрасль производства сельскохозяйственного предприятия.

Сады местного потребительского значения закладывают в районах с менее благоприятными условиями для развития промышленного плодоводства. Они предназначены для выращивания плодов и ягод, обеспечивающих нужды местного рынка, коллективов сельскохозяйственных и других предприятий. Такие сады имеют больший набор плодовых пород и сортов, поэтому созревание плодов более растянуто.

Системы выращивания плодовых деревьев. Они зависят от социально-экономических почвенно-климатических условий, рельефа местности и др., различаются по степени использования земли и делятся на две группы  -  интенсивные и экстенсивные.

Воронка

Воронка (углубление плодоножки) бывает узкой, глубокой, мелкой. Она может иметь правильную или скошенную форму, быть оржавленной или без оржавленности. Этот признак у разных сортов проявляется по-разному: в виде сплошных пятен, звездочек или в разной степени выраженных лучей.

Плодоножка бывает тонкая или толстая, длинная, средняя или короткая. Верхнее углубление (блюдечко) бывает широкое или узкое, глубокое или мелкое, плоское или выпуклое,  чашечка – открытая,  полуоткрытая, закрытая.

Один из наиболее важных внешних признаков плода  -  кожица и ее окраска, основная и покровная. Плоды сортов, не имеющие покровной окраски, иногда на освещенной стороне могут приобретать едва заметный румянец. По основной окраске плоды бывают светлыми, светло-желтыми или соломенно-желтыми и золотисто-желтыми. В разной степени выражена покровная окраска  -  почти сплошная, до половины или в виде румянца. Румянец бывает сплошной или размытый, в виде пятнышек, полосок, штрихов, точек. Некоторые сорта имеют подкожную сетку и точки.

По внутренним признакам плодов семечковые резко отличаются от косточковых. Плоды семечковых пород имеют подчашечное углубление (У-образное, V-образное, веретенообразное), сердечко, образуемое сосудистыми пучками (сердцевидное, округлое, реповидное и в форме луковицы), семенные камеры (закрытые или в разной степени открытые, узкие или широкие). Семена отличаются размерами, формой, окраской, а мякоть – окраской, плотностью, сочностью, вкусом и ароматом.

Бессемянка

Старинный русский сорт средней полосы, летнего срока созревания. Районирован в средней зоне РФ, на Украине, в Белоруссии. Плоды среднего размера, короткогрушевидной формы. Мякоть желтоватая, сочная, сладкая, хорошего вкуса. Используют плоды, в основном в свежем виде, но они пригодны также для сушки и консервирования.

Лимонка. Старинный русский сорт. Отличается высокой морозостойкостью и неприхотливостью к условиям произрастания.

Плоды средней величины, грушевидной формы, неравнобокие,  бугристые,  лимонно-желтой окраски.

Мякоть плотная, сочная, сладкая, довольно посредственного вкуса. Плоды используют в основном для сушки и производства соков.

Орошение молодых садов

Орошать молодые сады рекомендуется везде, где количество атмосферных осадков ниже 600 мм в год. Один из лучших способов орошения  -  дождевание стационарной закрытой системой. При невозможности такого полива орошение выполняют по приствольным лункам или бороздам. Нормы полива определяются климатическими условиями, влажностью почвы, возрастом деревьев. На легких почвах они меньше, а интервалы между сроками полива короче, чем на тяжелых почвах.

Обычно при влагозарядковых поливах норма составляет 1500 – 2000 м3/га, а при 3 – 4 вегетационных  -  по 400 – 600 м3/га. На участках с близким залеганием грунтовых вод нормы полива уменьшают.

Уход за деревьями включает комплекс мероприятий и работ по формированию крон, защите от вредителей и болезней, грызунов, неблагоприятных условий зимы, ранне-осенних и поздневесенних заморозков, по удалению прикорневой поросли и др. Очень важно защитить штамб от солнечных ожогов, возникающих в результате резких колебаний температур.

Черешня

Сорта черешни с желтыми и розовыми плодами пригодны для получения прекрасных компотов с тонким ароматом при добавлении сока других плодов или ягоде повышенным содержанием кислот (белой или красной смородины и др.). Более ценное сырье для промышленной переработки получают из черешни лесной. Сок из плодов этого вида  -  темноокрашенный. Горечь же через 9 – 10 месяцев хранения исчезает, а остатки ее придают черешне пикантный вкус.

Дрогана желтая. Плоды средних размеров, овальной широкосердцевидной формы. Кожица светло-желтая, гладкая, с матово-жирным блеском, при полном созревании становится стекловидной. Мякоть желтоватая, сочная, с бесцветным соком, плотная, сладкая, с незначительной кислотностью.

Золотая. Плоды средних размеров, овально-конусовидной, почти округлой формы. Кожица светло-желтая, блестящая, золотистая, тонкая, но прочная. Мякоть желтоватая, плотная, хрящеватая. Сок прозрачный, сладкий, с приятной кислотностью.

Преимущества системы

Преимущества системы задернения заключаются в улучшении структуры почвы, активизации деятельности микроорганизмов, увеличении содержания органических веществ, предотвращении перегрева и эрозии почвы. Задернение позволяет свободно перемещаться по саду в любую погоду, улучшает окраску, транспортабельность и лежкость плодов.

Дерново-перегнойная система  -  одна из разновидностей задернения, при которой в отличие от обычного задернения скошенную траву не вывозят из сада, а каждый раз измельчают и оставляют на месте в качестве органической мульчи, что предохраняет почву от излишней потери влаги, улучшает прохождение в ней микробиологических процессов. Для этих целей рекомендуется использовать мятлик луговой и овсяницу луговую, корневая система которых не проникает глубоко в почву и поэтому меньше конкурирует с плодовыми растениями.

Систему целесообразно применять на участках с обильным естественным увлажнением и в орошаемых садах.

Слива

Слива, (род Prunus) занимает второе место среди косточковых после вишни. Распространена повсеместно, а возделывают даже в Латвии, Татарстана, Псковской, Витебской, Смоленской, Московской, Владимирской, Куйбышевской, Оренбургской и Актюбинской областях.

Род объединяет 30 видов, из которых 12 находятся в культуре. Дерево высотой 6 – 12 м имеет сравнительно неглубокую корневую систему, обладающую высокой регенерационной способностью. Плодоносить начинает на 4 – 6-й год. Урожаи обильные  -  до 350 ц/га и более. Продолжительность жизни 20 – 50 лет. Плоды содержат 10 – 17 % Сахаров, 0,4 – 3,5 % органических кислот, много каротина, пектиновые и ароматические вещества. Используются в свежем виде и как сырье для перерабатывающей промышленности (чернослив, компоты, повидло и пр.).

Абрикос (род Artneniaca) распространен в Средней Азии, Армении, Дагестане, на Кавказе, Украине и в Молдавии.

Дерево достигает высоты 5 – 6 м, иногда 10 – 12 м. Продолжительность жизни 20 – 70 лет. Плодоносить начинает на 4 – 5-й год, обильно, но не регулярно, так как из-за короткого периода покоя рано начинает вегетацию и часто повреждается весенними заморозками. Это светолюбивая, засухо – и жаростойкая культура.

Плоды содержат до 22 % сахара, лимонную, винную и немного яблочной кислот, богаты каротином и витамином С, из них готовят соки, джемы, мармелады, компоты, варенье и др.

Плодовые образования

Плодовые образования, в основном плодушки и плодухи, отличаются большой продолжительностью жизни (18 – 20 лет), хотя наиболее продуктивный возраст до 8 лет. Сорта данной группы плодоносят резко периодично. При омолаживающей обрезке наряду с центральным проводником и основными скелетными ветвями умеренно укорачивают и полускелетные, но так, чтобы сохранить соподчинение и вызвать дополнительный прирост. Для этого обрезку выполняют после плодоношения, в год без урожая. Такая обрезка в урожайный год положительно влияет только на размер плодов, а прироста в кроне нет.

Удалять крупные ветви и ветки при прореживании крон у сортов последней группы нельзя, так как это значительно сокращает количество плодоносной древесины, а следовательно, и снижает урожайность.

Звенья

Равномерного распределения продуктивных звеньев и постоянного обновления отплодоносивших ветвей в кроне можно достичь только при условии постоянного формирования таковых и правильной ежегодной обрезки. Это в итоге ускоряет вступление деревьев в плодоношение и, ^ кроме того, обеспечивает постоянное формирование молодой высокопродуктивной древесины и равновесие между вегетативными и генеративными процессами в кроне дерева, что очень важно при сглаживании периодичности плодоношения.

Доминирование апикального роста в кронах деревьез спуровых сортоз, особенно Старкримсон, Веллспур, Вайнеспур, приводит к ежегодному последовательному переносу продуктивной зоны на верхнюю часть кроны. Поэтому через 4 – 5 лет плодоношения надо омолаживать целые ветви, в том числе основные. Для этого ветви укорачивают так, чтобы у основания оставался сук длиной 20 – 30 см в зависимости от положения ветви в кроне и угла ее отхождения. Такая обрезка сопровождается образованием ниже места среза новых побегов, из которых посредством последующей пинцировки формируют новые ветви и обрастающую древесину.

Смешанные побеги

Смешанные побеги  -  образования, на которых боковые генеративные почки чередуются с вегетативными, а верхушечная всегда остается вегетативной. У персика и миндаля такие побеги имеют у основания от 2 – 3 до 6 вегетативных почек, затем размещены плодовые, а к верхушке снова вегетативные.

Почки представляют собой сильно укороченный побег или соцветие в зачаточном состоянии. Они состоят из оси с сильно укороченными междоузлиями, на которой расположены зачатки листьев, цветков или тех и других. Снаружи почки защищены жесткими чешуями. До опадения листьев, в пазухах которых они формируются, почки называют глазками.

По местоположению на побеге различают почки верхушечные (концевые), размещены они на верхушках побегов и дают начало побегам продолжения. У семечковых пород верхушечные почки могут быть и цветковыми. Боковые почки размещены вдоль побегов.

По характеру последующего развития органов почки бывают вегетативные и генеративные. Первые мельче и более заостренные к верхушке. Они дают начало новым побегам, способствуя тем самым дальнейшему росту растения. Генеративные, или цветковые, почки более крупные.

Пиллер

Пиллер  -  вертикальный колонновидный кордон  -  применяют при формировании узкогабаритных крон деревьев на карликовых подвоях (айва, М27 и М9) в интенсивных насаждениях груши и яблони, а также спуровых сортов с плотностью 3 – 4 тыс. растений на 1 га и расстояниями между деревьями в ряду 0,8 – 1,5 м. Основу кроны составляют хорошо развитый ствол высотой 1,8 – 2 м, равномерно размещенные по всей его длине 18 – 20 продуктивных звеньев и обрастающие веточки.

Техника формирования деревьев очень проста  -  высаженные однолетние саженцы слегка укорачивают (на 80 см выше поверхности почвы), чтобы вызвать рост всех боковых побегов и ускорить превращение их в плодоносные ветви, сдерживая тем самым рост ствола вверх.

Четкое представление об особенностях роста и формирования корневой системы

Четкое представление об особенностях роста и формирования корневой системы плодовых и ягодных растений необходимо для правильного выбора и подготовки почвы, внесения удобрений и расчета оптимальных норм полива.

Надземная часть. Состоит из ствола, крупных скелетных ветвей, обрастающих веточек и плодовых образований, несущих почки, листья, цветки и плоды.

Место перехода корневой системы в ствол называется корневой шейкой, которая бывает настоящей у растений, выращенных из семени, и условной у растений, полученных вегетативным способом.

Ствол  -  центральная ось плодового дерева, на котором размещены все скелетные ветви. Нижняя его часть, расположенная между корневой шейкой и первой скелетной ветвью, называется штамбом. Самая верхняя часть ствола  -  побег продолжения. Основную часть ствола между первой скелетной ветвью и побегом продолжения называют центральным проводником.

Склон

Очень важно учитывать экспозицию и крутизну склона. В зависимости от этих факторов резко меняются тепловой режим, влажность, количество осадков, сила ветра и др. Склоны южного, юго-восточного и юго-западного направлений всегда теплее и суше, чем северные, северо-западные или северо-восточные. На южных склонах раньше и дружнее начинается вегетация, зато деревья чаще повреждаются заморозками и страдают от солнечных ожогов, поэтому на юге предпочтение нужно отдавать склонам северных экспозиций.

Лучшие для возделывания плодовых культур  -  равнины и склоны крутизной 5 – 10°. Чем больше крутизна склона, тем хуже водный и питательный режимы почвы. На крутых склонах затруднено применение техники, необходимо осуществлять мелиоративные и противоэрозионные мероприятия.

Пригодность участка под сад на склонах зависит от географической зоны и биологических особенностей плодовых пород. В районах южной зоны плодоводства наиболее пригодны для сада нижние и средние части пологих склонов северной и северо-западной экспозиций. Склоны юго-восточного и юго-западного направлений можно использовать только для засухоустойчивых плодовых пород. В Центрально-Черноземной зоне РФ лучшие для размещения плодовых насаждений  -  верхние и средние части склонов всех направлений. Южные и юго-восточные склоны в этой зоне можно использовать для закладки орошаемых садов.

В более континентальных климатических условиях центральной части Нечерноземной зоны наиболее пригодны для закладки сада верхние и средние части склонов всех экспозиций, высокие прибрежные части рек с хорошим воздушным дренажем. В северных и северо-западных районах плодоводства с коротким прохладным летом и избытком влаги лучшие для возделывания плодовых культур  -  хорошо прогреваемые верхние части южных, юго-западных и западных склонов.

Плодовая порода

Каждая плодовая порода обладает своими биологическими особенностями, которые необходимо учитывать при обрезке: тип плодоношения, сила роста побегов, степень и характер ветвления. Поэтому разные породы в период плодоношения нужно обрезать неодинаково.

Обрезка яблони. В южной зоне плодоводства основные сорта этой породы подразделяют на три группы: с высокой побегопроизводительной способностью типа Ренет Симиренко (Джонатан, Кальвиль снежный и др.), которые характеризуются раскидистыми кронами, средней возбудимостью почек и сравнительно недолговечными сильнорослыми плодовыми образованиями. При нормальном росте слабо укорачивают прирост как на скелетных и полускелетных, так и на обрастающих ветках. При ослабленном росте целесообразно применять омолаживающую обрезку один раз в 3 – 6 лет, а в промежутке  -  одну-две прореживающие обрезки кроны. Укорачивание обрастающих веточек выполняют при явно ослабленном приросте и проявляющейся периодичности плодоношения;

со средней побегопроизводительной способностью  -  Розмарин белый, Кандиль синап и другие, характеризующиеся пирамидальной кроной, высокой возбудимостью почек и плодовыми образованиями, способными образовывать плодоносные ветки на протяжении 10 – 12 лет. Сорта этой группы плодоносят периодично, но дают наиболее высокие урожаи при детальной обрезке и периодическом омолаживании старых кольчаток, которые в дальнейшем вырастают в плодоносные удлиненные веточки;

Влага

В условиях достаточной обеспеченности влагой (600 мм и более) или при наличии орошения междурядья молодых промышленных садов содержат под искусственным задернением. Периодически скашивают травы косилкой-измельчителем ИКС-3.

В районах с меньшей обеспеченностью влагой хорошие результаты дает система черного пара с сидератами. В качестве сидеральных культур на юге используют смеси озимой вики с рожью, яровой вики с овсом, фацелию, белую горчицу, на севере  -  люпин.

При всех системах содержания почвы приствольные полосы необходимо обрабатывать. У деревьев удаляют приштамбовую и корневую поросль.

При хорошей предпосадочной и припосадочной заправке почвы органическими и минеральными удобрениями в первые два года жизни деревьев вносить удобрения не нужно. Только на эродированных почвах для усиления роста прижившихся деревьев необходимо давать аммиачную селитру.

Начиная с третьего-четвертого года жизни, до вступления деревьев в плодоношение, азотные удобрения вносят в дозе 60 кг/га по д. в., помня при этом, что избыточное азотное удобрение может затянуть рост растений.

В интенсивных садах дозы удобрений увеличивают по сравнению с обычными плодовыми насаждениями в зависимости от плотности посадки.

Эволюция плодовых растений

Эволюция плодовых растений проходила в разнообразных почвенно-климатических условиях земного шара, поэтому они значительно отличаются но силе и характеру роста и плодоношения, долговечности, требованиям к условиям окружающей среды, размерам и качеству плодов.

В зависимости от морфологических и биологических особенностей плодовые растения делят на древесные  -  собственно деревья с многолетним, хорошо развитым центральным стволом и крупной кроной (яблоня, груша, черешня, грецкий орех и др.); кустовидно-древесные  -  растения сравнительно небольших и средних размеров с одним или несколькими стволами одинаковой силы роста (кустовидные сорта сливы и вишни, кизил, фундук и др.); кустарниковые  -  растения еще меньших размеров с недолговечными, легко возобновляющимися одревесневшими побегами (крыжовник, смородина); полукустарниковые  -  растения с одно-двухлетними стеблями и многолетней корневой системой (малина, ежевика); многолетние травянистые  -  растения очень малых размеров с вечнозелеными листьями и сильноразвитой мочковатой многолетней корневой системой (земляника, клубника); лианы  -  растения крупных размеров с вьющимися стеблями (виноград, актинидия и др.).

Для нормальной жизнедеятельности плодовые растения имеют строго специализированные органы, основные из них  -  корни, ствол, листья, почки, цветки, плоды и семена.

Предварительное определение урожая

За 1 – 1,5 месяца до начала уборки в каждом хозяйстве составляют план и график сбора урожая в соответствии с технологическими картами по каждой породе, участку или бригаде, учитывая ожидаемый валовой сбор и сроки созревания плодов. В планах указывают способы сбора в зависимости от назначения продукции, потребность в инвентаре и вспомогательных материалах, таре, погрузочно-разгрузочных и транспортных средствах. Предварительно определяют ожидаемый урожай и валовой сбор отдельно по участкам и сортам. Урожай определяют несколько раз в год: весной  -  по силе цветения, летом  -  по количеству сохранившихся завязей после июньского опадения, за месяц до уборки  -  по количеству нормально развившихся плодов. При определении урожайности отбирают типичные деревья каждого помологического сорта в разных местах квартала из расчета одно дерево на 1 га. На каждом дереве выбирают скелетные ветви или сектор кроны  и подсчитывают количество плодов. Полученное число умножают на общее количество равноценных скелетных ветвей или частей кроны и таким образом вычисляют урожай с одного дерева.

Валовой сбор определяют суммированием данных, полученных по каждому сорту и участку. После этого составляют графики сбора плодов и ягод с учетом сроков их созревания.

Вторая схема

Вторая схема более производительна и не требует ни предварительной расстановки контейнеров в саду, ни дополнительных погрузчиков при вывозке продукции.

При первой технологической схеме товарную обработку можно выполнить по окончании периода хранения или непосредственно перед реализацией. Для этого при сборе необходимо отделять нестандартные плоды в специальную тару. Контейнеры с плодами ставят на временное хранение. Сортировку плодов выполняют постепенно по мере реализации продукции.

Другая технологическая схема уборки предполагает поточный способ съема и вывоза продукции из сада. Контейнеры по 7 – 8 устанавливают на платформах, например на прицепе-контейнеровозе ПК-4, агрегатируемых с транспортным средством. Такой агрегат заезжает в междурядье, где с двух полурядов звено или группа съемщиков снимает плоды с нижнего яруса деревьев. Наполненные плодовые сумки выгружают в контейнеры, находящиеся на прицепе. По мере сбора и передвижения сборщиков тракторист подтягивает к ним этот агрегат. После заполнения всех контейнеров съемщики отдыхают 5 – 10 мин, за это время тракторист вывозит прицеп-контейнеровоз на межквартальную дорогу, отцепляет его, присоединяет резервный с пустыми контейнерами и заезжает в междурядье на место сбора, цикл повторяется.

Клюква обыкновенная

Почти стелющийся кустарник с продолговатыми яйцевидными кожистыми листочками. Хорошо произрастает в лесах на заболоченных торфяных почвах. Цветет поздно (в июне), поэтому не страдает от весенних заморозков. Цветки собраны в укороченную кисть. Ягоды красные, кислые, созревают в августе. Собирают их осенью или весной еще до оттаивания почвы. Ягоды весеннего сбора имеют лучшие вкусовые качества и аромат, но хуже транспортируются. Лучше транспортируются ягоды осеннего сбора, но осенний сбор не всегда удается из-за недоступности болот. Ягоды хранятся долго и хорошо благодаря содержанию бензойной и хинной кислот.

Ягоды диаметром 10 – 18 мм, шаровидной, продолговато-яйцевидной или грушевидной формы, темно-красные, малиновые или фиолетовые. Содержат до 5 % сахара, яблочную, хинную, урсоловую и бензойную кислоты, витамины групп А, В и С. Большой интерес представляет клюква крупноплодная, ягода которой диаметром 1 – 2 см обладает более ценным химическим составом.

Употребляют ягоды в свежем и переработанном виде  -  варенье, кисели, сиропы, соки и др.

Разреженно-ярусная крона

Разреженно-ярусная крона  -  самая распространенная во всех зонах плодоводства страны. Количество скелетных ветвей и ярусов зависит от схемы размещения деревьев в ряду. Обычно ветвей первого порядка ветвления 5 – 7. Примерно такое же количество ветвей второго порядка. При уменьшении расстояния между деревьями до 4 м рекомендуют формировать крону по системе П. С. Гельфандбейна из 4 – 5 скелетных ветвей с одним порядком ветвления. При формировании этой кроны первый ярус закладывают из двух-трех ветвей. При этом третью ветвь формируют выше яруса на 30 – 40 см, где наибольший угол расхождения. Остальные ветви размещают одиночно с интервалом в 60 – 80 см. Над последней скелетной ветвью центральный проводник удаляют через 2 – 3 года после ее формирования.

Высота таких деревьев, как правило, не превышает 3,5 – 4 м.

При формировании деревьев по разреженно-ярусной системе в первый год после посадки саженцы обрезают на высоту, соответствующую высоте штамба и зоны кронирования. Боковые ветви (если они есть) укорачивают. На второй год обрезку начинают с нижней хорошо развитой боковой ветви, которую укорачивают на 50 – 60 см. Вторую скелетную ветвь укорачивают на уровне верхушки первой. Центральный проводник срезают на уровне, превышающем срез верхушек боковых скелетных ветвей на 15 -  20 см. Остальные побеги превращают в побеги утолщения, укорачивая их на 3 – 4 почки.

Конкуренты

На второй год удаляют конкуренты центрального проводника, а все боковые побеги укорачивают на 3 – 4 почки. Проводник укорачивают, оставляя в зависимости от силы роста  длины. В течение вегетации на каждом коротком пеньке образуется по 2 – 3 побега и таким образом закладывается основа будущих продуктивных звеньев. Выше по стволику образуются новые побеги, из которых при зеленых операциях оставляют каждый растущий через 10 – 12 см. Последние весной следующего года укорачивают на 3 – 4 почки. В дальнейшем один хорошо развитый ствол, на котором равномерно по спирали через примерно одинаковые расстояния создают продуктивные звенья. Последние состоят из одного-двух побегов, одной двухлетней ветки, па которой закладываются генеративные почки, и одной ветви трехлетнего возраста с плодами. В пределах каждого сформированного продуктивного звена одну из двух однолетних веточек укорачивают на 2 – 3 почки, другую оставляют для закладки и дифференциации на ней генеративных почек. Ветку, которую в течение двух предыдущих лет не обрезали и она образовала генеративные почки, укорачивают до двухлетней древесины. В течение вегетации на ней развиваются плоды. Отплодоносившие трехлетние веточки при обрезке удаляют.

Для деревьев спуровых сортов яблони Старкримсон, Веллспур, Вайнеспур, Редспур Делишес и других, происходящих от сорта Старкинг Делишес, применяют естественно-улучшенную крону. Основу ее составляет центральный проводник и 3 – 4 ветви первого порядка, заложенных в виде разреженного яруса, и 4 – 5 ветвей первого порядка, сформированных в основном одиночно (с максимальным углом расхождения) на расстоянии 20 – 30 см одна от другой. Между ними на центральном проводнике и на основных ветвях размещают обрастающие ветки.

Уровень земли

Формирование кроны начинают с укорачивания высаженного однолетнего саженца на высоте 70 – 80 см от уровня земли. Если при посадке у саженцев в зоне кронирования имеются 1 – 2 веточки, их укорачивают на 3 – 4 почки. Обычно однолетние саженцы спуровых яблонь не имеют боковых разветвлений, и при посадке обрезка заключается лишь в укорачивании верхушки.

Позже, как и при других системах формирования, очищают штамб и удаляют конкуренты побега продолжения центрального проводника.

Весной второго года из появившихся летом боковых ветвей три, лучше развитые и размещенные под широкими углами отхождения и расхождения, оставляют для формирования разреженного яруса. Отдельные, наиболее рослые (длиннее 60 – 70 см) ветви укорачивают, соподчиняя их центральному проводнику. Летом выполняют зеленые операции  -  полностью удаляют появляющиеся конкуренты и прищипывают лишние побеги для превращения их в обрастающие ветви.

Пепин Черненко

Сорт позднезимний. Плоды средней и выше средней величины, овально-конические, со слабо выраженной ребристостью. Кожица тонкая, плотная, светло-желтой окраски с размытым румянцем. Мякоть белая, мелкозернистая, сочная, вкусная. Урожайность средняя. Плоды можно использовать для промышленной переработки после некоторого хранения.

Ренет шампанский. Сорт зимнего срока созревания. Плоды средней и выше средней величины, правильной плоскошаровидной формы, иногда слаборебристые. Кожица гладкая, блестящая, очень тонкая, плотная. Окраска беловато-желтая, с розоватым румянцем на освещенной стороне. Мякоть снежно-белая, зернистая, сочная, с приятным винно-кислым вкусом. Урожайность высокая. Сорт десертный. Плоды легко повреждаются при съеме, погрузочно-разгрузочных работах и транспортировке, поэтому значительную часть урожая всегда используют на переработку.

Молодой сад

В молодом саду агротехника должна способствовать быстрому формированию хорошо развитой корневой системы, созданию прочного скелета надземной части, эффективной защите растений от вредителей и болезней, а почвы  -  от эрозии. Основная задача агротехники в молодом саду заключается в обеспечении таких условий, при которых деревья начали бы рано и обильно плодоносить.

Послепосадочный уход состоит из дополнительных весенне-летних поливов, систематических рыхлений и борьбы с листогрызущими вредителями и болезнями.

Посаженные осенью саженцы обвязывают поливинил-хлоридной пленкой, бумагой или другими растительными материалами. В ранневесенний период деревья необходимо развязать и побелить. Обрезку выполняют до распускания почек с учетом запроектированной системы формирования кроны.

Первые два  -  четыре года после посадки, как правило, почву содержат под черным паром. При этой системе обработку почвы в весенне-летний период ведут при необходимости в междурядьях культиваторами КСГ-5, КСМ-5, КСЛ-5, садовыми дисковыми боронами БДСТ-2,5, БДС-3,5, БДСТ-3,5; а в приствольных полосах  -  садовыми фрезами ФА-0,76, ФСН-0,9.

Для осенней вспашки применяют садовые плуги ПСГ-3-ЗОА и ПС-4-30, садовый плуг-лущильник ПЛС-6-25.

Обрезка груши

У деревьев груши много общего с яблоней. Они имеют более пирамидальную крону и сильнорастущие побеги, что обусловлено острыми углами отхождения ветвей от центрального проводника. В отличие от яблони, у груши более высокая пробудимость почек, но побегопроизводительная способность ниже и поэтому обрастающие ветви менее развиты. Потому на груше применяют умеренное или более сильное укорачивание приростов, чтобы стимулировать образование боковых побегов.

После вступления в плодоношение кроны деревьев систематически ограничивают и ежегодно прореживают.

В период полного плодоношения, который, как и у яблони, соответствует четвертому возрастному периоду (по Шитту) при ослабленном приросте или отсутствии его, снижении урожайности и ухудшении товарных качеств плодов, применяют омолаживающую обрезку. Последнюю, как и у яблони, целесообразно выполнять по крупным элементам кроны. Техника ее выполнения не отличается, и, так же как у деревьев яблони, одновременно ведут доработку оставшейся части кроны путем укорачивания и прореживания обрастающей древесины. При этом обязательно учитывают сортовые особенности.

Первый ярус

У всех деревьев в ряду ветви первого яруса располагают параллельно одна к другой под углом 15 – 20° к оси ряда. Ветви второго яруса ориентируют аналогичным образом, чтобы они вместе с нижними в вертикальной проекции образовали сплющенную букву «X». Третью пару скелетных ветвей направляют в свободные пространства между ветвями двух нижних ярусов. В результате такого размещения повреждение плодов при стряхивании значительно снижается.

Побеги продолжения скелетных ветвей всех ярусов выводят в верхнюю часть кроны на одном уровне, что облегчает механизированную обрезку.

Веретеновидный куст (стройное веретено, шпиндель-буш) представляет собой малообъемную форму

На богатых почвах для яблони используют подвои М9, М26 и для груши  -  айву, на менее плодородных  -  ММ106 и М4 со слаборослыми скороплодными сортами типа Вагнера призового, в том числе и спуровыми. Нецелесообразно использовать сильнорослые и поздно вступающие в плодоношение сорта, образующие побеги с острым углом отхождения.

Крона состоит из центрального проводника и 12 – 14 полускелетных разветвлений первого порядка, сформированных под углом 90° и расположенных спиралеобразно. Расстояние между ветками на центральном проводнике не должно превышать 15 – 20 см.

Платформа

Загруженную плодами и отцепленную на межквартальной дороге платформу вновь присоединяют к другому трактору, который отвозит плоды на пункт разгрузки, в холодильник или на линию товарной обработки плодов. Платформу-прицеп разгружают методом подъема его передней части гидравлической системой трактора. При этом контейнеры под собственным весом скатываются по роликовой дорожке. Этот же тракторист успевает подвезти новый прицеп с пустыми контейнерами в сад на место сбора плодов (в междурядье или на межквартальную дорогу).

С верхней части крон плоды снимает другое идущее вслед звено, использующее платформы с выдвижными трапами. По мере снятия плодов с деревьев платформа передвигается вперед по междурядью. Заполненные контейнеры разгружаются на межквартальных дорогах.

Для рационализации труда сборщиков при наличии различных конструкций плодовых насаждений используют многоместные платформы ПКО-0,7 и ПОС-0,5, а при погрузке, разгрузке и транспортировке контейнеров  -  ВУК-3.

Механизированную уборку применяют в промышленных насаждениях, в основном при уборке плодов для переработки. При этом резко увеличивается производительность труда, существенно сокращается период от уборки до переработки, что очень важно с технологической точки зрения, а также уменьшаются потери.

Для механизированной уборки плодов и ягод применяют три типа машин  -  ВУМ-15 и ВУМ-15А, МПУ-1 и МПУ-1А и ПСМ-55.

Ягоды  -  это наиболее нежное сырье, требующее очень осторожного обращения. Для их механизированной уборки также разработаны и внедрены машины.

Прореживание

При прореживании оплодотворившихся завязей в первый после цветения период удаляют лишние, если по каким-либо причинам цветки не проредили. При этом плоды получаются более крупными, лучших товарных качеств. Пользуются в этих случаях растворами солей а-нафтилуксусной кислоты в концентрации 0,02 – 0,006 %.

Предуборочное осыпание плодов значительно снижает урожай и ухудшает качество плодов еще до их массового сбора. Преждевременное осыпание плодов часто вызвано физиологическими причинами, когда в созревающих семенах прекращается выработка ауксинов, а между плодоножкой и плодовым образованием преждевременно образуется отделительный слой и плоды под собственной тяжестью осыпаются. У некоторых сортов яблони, груши и косточковых пород в отдельные годы осыпается до 2/3 урожая. Тщательно и своевременно выполненный комплекс агротехнических мероприятий позволяет сократить количество осыпающихся плодов. Дополнительное опрыскивание деревьев слабым 0,0015 – 0,003 %-ным раствором а-нафтилуксусной кислоты активизирует обмен веществ в плодах и немного

отодвигает образование отделительного суберинового слоя. Такая обработка, выполняемая за 2 – 3 недели до массового съема плодов, предотвращает их преждевременное осыпание.

Однолетние саженцы

Для формирования свободно растущего веретеновидного куста однолетние саженцы в саду укорачивают на 60 – 70 см над поверхностью почвы. При достижении побегами 5 – 10 см на высоту штамба их удаляют. Одновременно удаляют конкурирующие с проводником побеги.

Весной второго года при обрезке деревьев среднерослых сортов проводник укорачивают на 50 – 60 см. Боковые ветви длиной не менее 35 см и с хорошим углом отхождения (50 – 55°) отбирают для формирования полускелетных веток. Расстояние между ними по центральному проводнику должно быть не менее 15 см, а угол расхождения между смежными ветками 90°. Для уравновешивания в росте их укорачивают на 1/3, а остальные боковые веточки более сильным укорачиванием переводят в обрастающую древесину. При слабом росте последние не режут.

На третий год жизни все операции повторяют. После окончания формирования на высоте 2 м для карликовых и 2,5 – 3 м для среднерослых деревьев центральный проводник укорачивают с переводом его на боковую ветвь. С момента вступления дерева в плодоношение в загущенной части кроны прореживают обрастающие ветки, а в последующий период обрезкой следует поддерживать одинаковую силу роста побегов, удалять сильнорастущие полускелетные и обрастающие ветви путем перевода их на боковые пониклые веточки более высокого порядка ветвления или плодовое образование.

Ягодные породы

Земляника и клубника (род Fragaria), смородина (род Ribes), крыжовник (род Grossularia), малина и ежевика (род Rubus), актинидия (род Actinidia) занимают в нашей стране около 150 тыс. га. Они отличаются скороплодностью, скороспелостью, хорошо размножаются вегетативно, более зимостойки и менее требовательны к теплу, более влаголюбивы и трудоемки в культуре.

Орехоплодные породы. Грецкий орех (род Jug-lans Regia), фундук (род Corylus), фисташка (род Pistacia), каштан (род Castaneae) занимают большие площади как в культуре, так и в дикорастущих массивах. Наибольшее народнохозяйственное значение имеют грецкий орех и лещина (фундук).

Субтропические культуры подразделяют на разно-плодные (инжир, шелковица, гранат, хурма, унаби, фейхоа и маслина) и цитрусовые (апельсин, лимон, цитрон, мандарин, грейпфрут и др.).

Особую ценность представляет маслина, из плодов которой вырабатывают оливковое (прованское) масло. Наиболее распространены мандарин, апельсин и лимон. Цитрусовые скороплодны, урожайны, долговечны, но очень теплолюбивы и неморозостойки, поэтому они занимают ограниченные площади в нашей стране (около 15 тыс. га).

Косточковые породы

У плодов косточковых пород, помимо характерных признаков мякоти, большое значение для определения сорта имеет косточка, которая отличается размером, формой, поверхностным рельефом, окраской и степенью отделимости от мякоти.

При изучении или определении сорта, помимо всех основных признаков и свойств, следует учитывать последствия сильных заморозков, ветров, засухи, так как они могут сильно изменить отдельные сортовые признаки.

Сорта. Яблоня  -  основная плодовая порода в нашей стране. Плоды многих сортов широко используют не только в свежем виде, но и в перерабатывающей промышленности. Из яблок готовят многообразные безалкогольные продукты, в том числе напитки, соки и пр. Для получения соков высокого качества яблоки должны содержать 9,5 – 12 % сахара и 0,7 – 0,9 % кислоты. Техническая зрелость плодов должна совпадать со съемной (Анис алый, Славянка, Пепин шафранный, Коричное новое и др.). Яблоки сортов Осеннее полосатое и Коричное полосатое, например, при съеме имеют недостаточную, а плоды Антоновки обыкновенной  -  избыточную кислотность. Сок из плодов этих сортов, собранных в обычные сроки, используют в качестве купажа. Соки из плодов сортов Бойкен и Ренет шампанский, отличающихся повышенной кислотностью и сравнительно низкой сахаристостью, также купажируют с соками менее кислых сортов.

Хорошего качества соки получают из плодов яблони лесной, которые хотя и уступают культурным сортам в содержании Сахаров, но значительно превосходят их в содержании кислот, дубильных и ароматических веществ.

Кислые почвы

На кислых почвах перед плантажной вспашкой вносят молотый известняк или доломит в зависимости от типа почвы. На почвах с повышенным содержанием обменного натрия вносят 2 – 3 т/га молотого гипса.

Плантажную вспашку применяют за 3 – 5 месяцев до посадки сада. После вспашки почву выравнивают, обрабатывают дисковыми боронами и многокорпусными культиваторами до осенней посадки. На черноземных, каштановых, бурых и серых лесных, луговых дерновых почвах плантажную вспашку выполняют на глубину 50 – 70 см.

Подбор и размещение пород и сортов. При подборе пород и сортов и установлении соотношения между ними учитывают стандартный сортимент, определяющий специализацию данной зоны или района. В зонах перерабатывающих предприятий породно-сортовой состав насаждений подбирают таким образом, чтобы снабжать заводы сырьем равномерно и возможно более продолжительное время. В таких садах сортимент устанавливают по принципу технологической ценности плодов и поэтому оправдан более широкий породно-сортовой состав. Необходимо включать сорта скороплодные, ежегодно плодоносящие, высокоурожайные, устойчивые к неблагоприятным условиям, вредителям и болезням. Для интенсивных садов нужны сорта с небольшой силой роста деревьев, малыми габаритами кроны, пригодные к механизированным обрезке и уборке плодов.

При размещении пород необходимо помнить, что подавляющее большинство сортов  -  самобесплодны и нуждаются в опылителях. Подобранные сорта должны одновременно цвести, иметь одинаковые сроки вступления в плодоношение, долговечность и продолжительность продуктивного периода.

Участок под промышленную плантацию

Участок под промышленную плантацию выбирают в соответствии с биологическими требованиями земляники. Преимущество отдают выровненным местам или с небольшим уклоном, где не застаиваются вода и холодные массы воздуха и можно применить механизацию. На открытых местах необходимо организовать лесополосы. Лучшие почвы _ супесчаные и легкосуглинистые, серые и темно-серые лесные, черноземные, аллювиальные и дерново-луговые почвы пойм, отличающиеся высоким содержанием элементов питания и достаточным увлажнением.

Способ предпосадочной обработки почвы под землянику зависит от предшествующей культуры и срока посадки. После овощных культур при осеннем сроке почву перепахивают не позднее чем за два месяца до посадки земляники на глубину 30 – 40 см. Одновременно вносят на 1 га 40 – 50 т перепревшего навоза или компоста, 120 кг фосфорных и 90 кг калийных удобрений.

Перед посадкой можно запахивать сидераты на глубину 30 – 35 см в фазе бутонизации, при этом вносят только минеральные удобрения. За две недели до посадки выполняют планировку, глубокую культивацию и тщательное боронование.

Землянику можно сажать однострочным, двухстрочным и квадратно-гнездовым способами. Лучший  -  однострочный способ при площади питания 80 – 90X20 – 30 см.

Абрикос

Одно из достоинств этой породы  -  пригодность плодов для технической переработки. Плоды содержат пектиновые вещества, что позволяет готовить из них мармелад, повидло, джем. Из абрикоса получают незаменимый  продукт абрикотин.

Краснощекий. Наиболее широко распространенный промышленный сорт, который особенно ценят за универсальность. Плоды крупные и средние, при перегрузке деревьев мельчают и теряют качество. Форма плосковато-округло-яйцевидная. Окраска оранжевая с румянцем. Мякоть средней сочности, кисло-сладкая, с приятным ароматом. При созревании становится мучнисто-расплывчатой. Косточка отделяется свободно.

Земляника. Ягоды обладают высокими вкусовыми и технологическими качествами.

Зенга Зенгана. Западноевропейский сорт среднего срока созревания. Ягоды крупные, ширококонической формы, темно-красные, блестящие, вкусные, созревают дружно. Мякоть красная, плотная. Прекрасный десертный сорт, но можно использовать для переработки.

Киевская ранняя. Сорт выведен в Украинском НИИ орошаемого садоводства. Плоды средних размеров, округло-конические,  без шейки.

Семянки слабо углублены в мякоть. Мякоть оранжево-красная,  кисло-сладкая,  высоких  вкусовых качеств.

Плоды используют в свежем виде и для приготовления варенья, соков, компотов.

Удобрение

Длительное возделывание плодовых и ягодных культур на одном месте снижает плодородие и ухудшает физико-химические свойства почвы. Поэтому для успешной культуры плодовых растений применяют органические и минеральные удобрения. К первым относятся навоз (перегной), компосты, зеленые удобрения и пр. Они улучшают физические свойства почвы и обогащают ее элементами питания.

Дозы удобрений зависят от обеспеченности почв питательными веществами в доступных для растений формах, от биологических особенностей растений, их площади питания, возраста и продуктивности сада, системы содержания почвы и степени ее влагообеспеченности. Обеспеченность почв питательными веществами определяют методом анализа и листовой диагностики. Кроме того, для разных зон и районов возделывания плодовых и ягодных культур разрабатывают рекомендации по дозам, срокам и способам внесения удобрений.

Эффективность удобрений зависит от способа их внесения. Лучшее использование удобрений отмечено в тех случаях, когда их вносят в зону распространения основной массы корней. В плодоносящих садах удобрения вносят на всю площадь разбрасывателями РОУ-5, РТО-4, РОС-3, 1ПТУ-4.

Крона

Крона  -  вся совокупность разветвлений вместе с центральным проводником. Естественные кроны имеют различную форму в зависимости от породы и сорта. Скелетные ветви  -  это самые крупные длинные и толстые разветвления. Они бывают I и II порядков ветвления. Их долговечность равна продолжительности жизни дерева. Ветви высших порядков ветвления (III, IV) в зависимости от формы и объема кроны называют полускелетными. В совокупности и те и другие составляют скелет дерева, несущий тяжесть обрастающих веток с урожаем и листьями.

Побеги. Скелетные и полускелетные ветви покрыты обрастающими, более мелкими разветвлениями, среди которых различают вегетативные и плодоносные побеги.

К вегетативным относятся побеги с нормальными для данного сорта размерами междоузлий и развитыми почками. На вегетативном побеге различают узлы (места прикрепления листьев и формирования почек) и междоузлия, заключенные между узлами (рис. 41). По положению и характеру роста побеги бывают концевыми и боковыми. И те и другие  -  это обычные, нормально развитые побеги, которые составляют подавляющее большинство прироста кроны. В корне дерева, особенно в молодом возрасте, встречаются побет-конкуренты, формирующиеся из смежных почек и образующие с побегами продолжения острый угол отхождения. Побеги, образующиеся в пазухе листа, называют преждевременными. Жировые побеги  -  это сильно-растущие побеги из спящих почек на толстых скелетных ветвях у основания кроны или штамба или же в кроне молодых деревьев при обильном азотном питании, короткой обрезке и т. д. К вегетативным органам относят также прикорневую поросль  -  побеги, возникающие из адвентивных (придаточных) почек. Побеги, возникающие из таких почек, расположенных на поверхностных корнях, называются корневыми отпрысками.

Плодовые образования. В отличие от других плодовые веточки тоньше и короче, имеют небольшую продолжительность жизни и хрупкую древесину. Они возникают, как правило, из боковых вегетативных почек в средней и нижней частях побега. В зависимости от условий питания и освещенности некоторые из них уже на первый год закладывают цветковые почки, другие формируются 1 – 2 года.

У семечковых пород плодовые образования    представлены кольчатками, копьецами и плодовыми прутиками.

Пополнение

В пополнении сортимента северной зоны плодозодстза принимали участие наши селекционеры М. А. Лисавенко, П. А. Жаворонкова, Н. Н. Тихонова и др.

Крупное достижение советской селекции  -  ее развитие в соответствии с потребностями народного хозяйства страны. Выведение сортов с определенными биологическими, технологическими свойствами и хозяйственно ценными признаками возможно только на основе достижений современной научной селекции и генетики. За годы Советской власти сортимент плодовых и ягодных культур обновлен более чем наполовину. В культуру введено около 1000 сортов, в том числе около половины из них советской селекции. Сортимент средней зоны плодоводства коренным образом обновлен благодаря внедрению в культуру мичуринских и местных сортов. Почти заново создан сортимент Урала и Сибири.

Дальнейший рост крупных промышленных центров и городов ставит перед селекционерами задачу создания комплексно устойчивых, пригодных для возделывания в интенсивных насаждениях и пригодных для механизированной уборки сортов, которые позволили бы круглый год бесперебойно снабжать население свежими плодами и ягодами, а перерабатывающую промышленность  -  достаточным количеством высококачественного сырья.

Упаковка плодов

Упаковка плодов  -  одна из основных операций товарной обработки. Она предусматривает укладку прямоугольным, шахматным или диагональным способами и насыпью в различную стандартную тару, гофрированную или оберточную бумагу, деревянную стружку в зависимости от вида плодов, способов перевозки и расстояния их транспортировки. В последнее время с повышением требований к качеству продукции и ростом производительности труда промышленность выпускает механизированные линии товарной обработки плодов, объединяющие отдельные операции  -  сортировку, калибровку и упаковку  -  в единый производственный цикл.

Для товарной обработки применяют линии различной производительности: ЛТО-ЗА с сортировочно-калибровочной машиной СКЯ-ЗА или ЛТО-6, а также ленточные сортировочные транспортеры.

Подачу контейнеров или ящиков с плодами на поддонах, а также пустой тары на пунктах и предприятиях товарной обработки плодово-ягодной продукции выполняют электропогрузчиками ЭП-103, ЭП-106, ЭПВ-104 и другими грузоподъемностью 0,75 – 1 т. Выгрузку и подачу плодов на товарную обработку ведут опорожнителем ОКП-6.

Нестрец

Молдавский сорт народной селекции. Долговечные деревья отличаются исключительной морозостойкостью и устойчивостью к болезням и вредителям. Сорт отличается ежегодным плодоношением и исключительно высокими урожаями. Плоды плоскоокруглые, слабоконической красивой формы, довольно крупные. Кожица плотная, довольно толстая, крепкая. Основная окраска  -  зеленоватая, покровная  -  красно-бурая. Мякоть белая, мелкозернистая, кисловато-сладкого вкуса. Плоды применяют в свежем виде до весны, а также используют для промышленной переработки.

Панировка. Рано вступает в плодоношение и дает хорошие урожаи. Плоды среднего и выше среднего размера, плоскоконической формы, с заметными ребрами. Окраска беловатая или светло-желтая. Созревают в первой половине августа. Плоды используют в свежем виде, для варки варенья, яблочного теста и соков.

Районирован на юге и в средней зоне. Пепинка литовская. Осенний сорт. Плоды средней величины, округло-яйцевидные. Кожица плотная, желто-зеленой окраски, с красивым размытым румянцем на освещенной стороне. Мякоть белая, мелкозернистая, сочная, кисло-сладкая, хорошего вкуса. Урожайность высокая.

Районирован на Украине, в Среднеазиатских республиках и в средней зоне РФ.

Земляника

Ягоды содержат 4 – 10 % сахара, 0,7 – 1,5 % органических кислот, минеральные соли фосфора, кальция, железа и витамин С (50 – 80 мг%). Их используют в свежем виде и в перерабатывающей промышленности для изготовления варенья, желе, пастилы и др.

Земляника представляет собой многолетнее травянистое растение. Надземная часть состоит из укороченного стебля-корневища, расположенного в поверхностном слое почвы, рожков, усов, цветоносов и листьев. Рожки  -  это короткие разветвления стебля, которые формируются из боковых пазушных почек и образуют придаточные корни. Отделенные от материнского куста рожки могут служить посадочным материалом. Усы  -  тонкие, длинные, ползущие по земле шнуровидные побеги. При достаточной влажности почвы на узлах побегов развиваются корни и листочки, то есть образуются розетки  -  органы вегетативного размножения. Цветоносы  -  сравнительно длинные побеги, которые формируются из верхушечных плодовых почек стебля или рожков и несут соцветия. После плодоношения они отмирают. Листья земляники тройчатые, на длинных черешках.

Корневая система

Из зародыша семени образуется первичный (главный) корень, который, достигнув в длину 10 -  20 см, начинает ветвиться.

По происхождению различают семенные корни, образующиеся из корешка зародыша, и вегетативные, или придаточные (адвентивные), развивающиеся из почек основания ствола или побега. Плодовые деревья, привитые на семенных подвоях, имеют более жизнеспособную и устойчивую к неблагоприятным условиям корневую систему. Придаточные корни не столь развиты и проникают менее глубоко в почву.

Различают горизонтальные и вертикальные корни. Первые растут в верхних слоях почвы почти параллельно ее поверхности и достигают длины в 2 – 3 раза большей, чем радиус горизонтальной проекции кроны. Вторые проникают глубоко в почву  -  от 1 м (ягодники) до 7 – 9 м (грецкий орех). Промежуточные корни занимают среднее положение.

По размерам корни бывают скелетные (основные) и обрастающие.

Водообеспеченность

Водообеспеченность тех или иных пород зависит от распределения атмосферных осадков. Если осадки выпадают в количествах и в сроки, не удовлетворяющие потребности растения в воде в соответствующие фенофазы, то недостаток их следует компенсировать поливами.

Воздух. Это среда, содержащая углекислый газ, кислород и другие элементы, необходимые для синтеза органических веществ. Для более продуктивной деятельности листьев воздушные массы в насаждениях должны перемещаться, постоянно обновляться и доставлять листьям все новые порции углекислого газа. Поэтому слабый ветер (не более 0,5 м/с) увеличивает продуктивность фотосинтеза. В проветриваемых насаждениях листовой аппарат, побеги и завязи меньше поражаются грибными болезнями. Однако ветер усиливает процесс транспирации. Сильные ветры очень опасны: они часто сбивают плоды, наносят механические повреждения листовому аппарату и молодым побегам. Сухие ветры в предгорных районах ускоряют цветение и тем самым увеличивают риск повреждения генеративных органов заморозками. Во время цветения они мешают нормальному лёту пчел.

Вредное действие сильных ветров можно уменьшить при правильном выборе участка под сад, своевременной организации защитных насаждений, использовании систем формирования малообъемных, легко продуваемых крон.

Ухудшение аэрации почвы останавливает поступление питательных элементов и воды в растение, и даже непродолжительное отсутствие кислорода в почве мешает нормальной жизнедеятельности растений и микроорганизмов.

Потребность в минеральных веществах

Потребность в минеральных веществах и содержание их в растениях зависят от породы, сорта, подвоя, возраста. Подсчитано, что в год обильного плодоношения с урожаем плодов выносится больше минеральных веществ, чем остается во всех органах дерева. Поэтому необходимо постоянно пополнять содержание питательных элементов почвы, внося удобрения.

Азот. Минеральный азот и некоторые его органические соединения (мочевина, аминокислоты и др.) поглощаются непосредственно корнями растений.

Недостаток азота резко ухудшает ростовые процессы растения: побеги растут слабо, оставаясь тонкими и короткими, листья мелкие, светло-зеленой, позднее переходящей в желтую окраску. Такие листья опадают раньше срока. Цветковые почки закладываются плохо, а весной цветки осыпаются сразу же после завязывания. Плоды остаются мелкими, с плохими вкусовыми качествами.

Повышенное содержание азота в почве вызывает бурный рост побегов, на которых образуются крупные листья темно-зеленой окраски с рыхлой структурой. Плоды бывают крупными, слабоокрашенными, неароматными, имеют рыхлую мякоть и, как правило, остаются недозрелыми, хуже хранятся.

Версальская красная

Крупноплодный высокоурожайный сорт. Ягоды округлые, слегка приплюснутые, средней и крупной величины, красного цвета. Мякоть сочная, кисло-сладкая. Применяют для технической переработки.

Голландская красная. Сорт западно-европейского происхождения. Кисти и ягоды средней величины, мельчающие в верхушке кисти, округлые, красные. Урожайность высокая  (8 – 20 т/га).

Ягоды идут на приготовление желе, соков.

Крыжовник. Зрелые ягоды крыжовника употребляют в свежем виде как прекрасный десерт, из них готовят мармелады и различные кондитерские изделия.

Авенариус челябинский. Сорт среднего срока созревания. Ягоды ниже среднего размера, округлые или округло-овальные, опушенные, красные. Урожайность высокая (до 10 т/га).

Сорт десертного и технического направления.

Мелкие листья

На отплодоносивших кольчатках развиваются мелкие листья, которые не обеспечивают закладку и дифференциацию генеративных почек. Если не применять ежегодно соответствующую обрезку, зона плодоношения смещается все выше и переходит на верхнюю периферию кроны. Постепенно отплодоносившие образования у основания кроны усыхают, а основные ветви оголяются. Очень важно с ранних лет одновременно с формированием кроны вести обрезку на молодую обрастающую древесину. Для этого, начиная со второго, но не позднее третьего года жизни, одновременно с формирующей обрезкой за счет лишних побегов и ветвей создают продуктивные звенья. Такие побеги укорачивают на 10 – 30 см от основания в зависимости от их местоположения в кроне и угла отхождения. Посредством последующих прищипываний и обрезки продуктивное звено, состоящее из одно-, двух – и трехлетней ветвей, создают в течение трех лет.

Ежегодно при обрезке отплодоносившую трехлетнюю веточку удаляют, двухлетнюю с заложенными па ней генеративными почками оставляют на плодоношение, а однолетнюю сохраняют, так как на ней закладываются генеративные почки под урожай следующего года.

В плодоносящих насаждениях спуровых сортов яблони независимо от системы формирования на центральном проводнике и основных ветвях посредством циклической замены отплодоносивших веточек в пределах каждого продуктивного звена постоянно поддерживают одинаковое соотношение между одно-, двух – и трехлетними ветвями.

Завершение окулировки

После завершения окулировки в междурядьях и рядах рыхлят почву, а через 10 – 12 дней проверяют приживаемость щитков (ревизия) с одновременным ослаблением обвязок. На подвоях с неприжившимися глазками окулировку повторяют тем же сортом.

Перед листопадом почву в междурядьях рыхлят на глубину 12 – 15 см, а растения окучивают на зиму.

Второе поле. Основная задача агротехники заключается в выращивании стандартных однолетних привитых саженцев. Для этого в последние зимние дни удаляют подвой, срезая его над местом окулировки. Для этого саженцы разокучивают с одновременным снятием обвязок и контролируют состояние прививок. Подвои с погибшими почками привоя прививают заготовленными с осени черенками.

Дальнейшая агротехника зависит от способа выращивания саженцев. При культуре окулянтов с шипом надземную часть подвоя срезают на 15 – 20 см выше места окулировки и в дальнейшем к шипику подвязывают побег привоя. Летом, когда окулянты окрепнут и в нижней части одревеснеют, шип срезают. При выращивании саженцев без шипа рано весной после разокучивания и до начала сокодвижения подвой срезают над самой почкой привитого щитка.

Уход за растениями в период вегетации состоит в удалении поросли у основания подвоя, прищипывании всех боковых побегов на высоте штамба, обработке почвы и борьбе с вредителями и болезнями. Для хорошей подготовки к зиме растения летом подкармливают фосфорными и калийными удобрениями, а в конце лета прекращают рыхление, поливы и прищипывают верхушки побегов.

Интенсивные системы

Интенсивные системы возделывания плодовых деревьев характеризуются эффективным использованием земли при рациональном размещении растений с оптимальными площадями питания, содержанием почвы, ее обработкой и удобрением деревьев в полном соответствии с их биологическими требованиями. Основные капитальные вложения направлены на создание оптимальных условий роста и развития растений для получения высоких ежегодных урожаев плодов отличного качества.

Экстенсивное возделывание плодовых культур характеризуется нерациональным использованием земли из-за небольшой плотности насаждений, невозможности использования механизации, удобрений, поливов и др. Оно допустимо на склонах крутизной 25 – 28°, с изрезанным рельефом и большой пестротой почв, где мелиоративные работы нецелесообразны. Экстенсивная культура имеет ограниченное распространение, в основном в предгорных районах.

Товарные и технологические качества

Товарные и технологические качества плодов зависят от срока съема. Преждевременный сбор существенно снижает урожай, плоды имеют недостаточную окраску и низкое содержание Сахаров, плохой вкус, они быстро вянут, уменьшается масса и вкусовые качества (особенно абрикосов, сливы и персиков).

Технология. До начала съема плодов в различных условиях, при любом способе уборки независимо от метода организации этого процесса необходимо прежде всего собрать осыпавшуюся падалицу в отдельную тару, а затем начать съем с периферии кроны и с нижнего яруса. При ручном сборе плодов необходимо сохранить плодоножки, так как сломанные плодоножки (у груши, айвы и др.) вызывают лишнюю потерю влаги при хранении, а при упаковке легко повреждают соседний плод, способствуя его загниванию. При снятии плод охватывают ладонью и указательным пальцем нажимают на место прикрепления плодоножки к веточке и, слегка приподнимая плод кверху, отделяют его.

Плоды черешни, вишни, земляники, малины снимают с плодоножкой, так как в противном случае происходит потеря сока, улучшается амортизация при перевозке, упаковке и хранении. При использовании вишни и черешни для производства соков и других продуктов переработки их можно снимать без плодоножек, но предпочтение лучше отдавать сортам с сухим отрывом.

Скороплодность сорта

Скороплодность сорта имеет большое производственное значение: чем раньше сорт вступает в плодоношение и приносит высокие урожаи, тем он более ценный.

По срокам созревания плодов сорта семечковых пород подразделяют на летние, осенние и зимние. Они отличаются продолжительностью вегетационного периода, биологическими требованиями к условиям произрастания, вкусовыми и технологическими качествами плодов и др. Сорта косточковых пород по срокам созревания также делят на раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые. Ягодные культуры раньше других плодовых культур вступают в плодоношение (на 2 – 3-й год после посадки).

Сорта отличаются по уровню продуктивности и бывают высоко-, средне – и малоурожайные. Но урожайность зависит не только от сорта, но и от почвенно-климатических условий, а также от уровня агротехники. Поэтому один и тот же сорт в неодинаковых условиях при различном уходе может давать высокие или низкие урожаи.

По характеру плодоношения различают ежегодно и периодично плодоносящие сорта. Предпочтение отдают сортам с ежегодным плодоношением.

Плантации

На промышленных плантациях применяют сажалку СШН-3. Смородину высаживают на 5 – 8 см, а крыжовник  -  на 3 – 5 см глубже, чем они росли в питомнике. После посадки надземную часть кустов подрезают на высоте 18 -  20 см от земли, междурядья культивируют, растения окучивают на ту же высоту, 18 – 20 см, и укрывают слоем перегноя.

Уход за посаженными осенью растениями заключается в ранневесеннем разокучивании, оправке, ремонте и обрезке растений. В первый год осуществляют рыхление почвы и поливы. Осенью делают зяблевую вспашку на глубину 15 – 18 см и мелкую, на 8 – 10 см, перекопку в рядах.

Формирование, как и обрезку, начинают весной. В течение пяти-шести лет у смородины и четырех-пяти лет у крыжовника формируют куст, который должен иметь 15 -  20 хорошо развитых скелетных ветвей разного возраста. На третий год кусты начинают плодоносить. Плодовые почки закладываются и формируются на однолетних побегах и других плодовых образованиях текущего прироста, а ягоды  -  на приростах предшествующего года.

Уход за почвой на плодоносящих плантациях заключается в ежегодной зяблевой вспашке на глубину 12 – 15 см. За вегетацию выполняют 5 – 6 рыхлений на глубину 8 -  12 см.

Ежегодно под зяблевую вспашку вносят на 1 га 20 -  30 т перепревшего навоза или компоста и минеральные удобрения из расчета 90 – 120 кг по д. в. После осенней вспашки применяют влагозарядковый полив, а в течение вегетации  -  2 – 3 полива нормой 400 – 500 м3/га.

Многочисленные сорта

Многочисленные сорта плодовых и ягодных культур отличаются один от другого высотой растений, формой кроны, окраской многолетней древесины, формой и окраской листьев, размерами, формами и окраской плодов и др. Долговечность, срок вступления в плодоношение, продолжительность продуктивного периода, урожайность, морозостойкость, зимостойкость и другие хозяйственно-биологические свойства также служат отличительными признаками сортов. Признаки и свойства сорта проявляются в определенных условиях произрастания. Например, широко распространенный лучший осенне-зимний сорт средней зоны нашей страны Антоновка обыкновенная в условиях Молдавии даже не культивируют, так как плоды его посредственного вкуса, рано созревают. Сорт Ренет шампанский в условиях Молдавии плодоносит резко периодично, а в орошаемых условиях Крыма он склонен к ежегодному плодоношению.

По сроку вступления в плодоношение и продолжительности продуктивного периода сорта семечковых, например яблони, различаются сильнее, чем сорта косточковых пород. Первые хозяйственные урожаи семечковых скороплодных сортов получают на 4 – 5-й год, среднеплодных  -  на 6 – 8-й год и позднеплодных сортов   – на 8 – 10-й год и позднее продуктивный период их завершается соответственно на 30 – 35-й, 40 – 45-й и 50 – 60-й годы жизни.

У косточковых пород разница в сроках вступления в плодоношение менее выражена. Большинство сортов всех косточковых начинают плодоносить на 4 – 5-й год после посадки в сад.

Фосфор

Роль его в жизни плодовых и ягодных растений огромна, так как он входит в состав клеточного ядра. Он играет большую роль в фотосинтезе и обмене веществ, ускоряет плодоношение растений. Фосфор способствует лучшему оттоку пластических веществ из листьев в плоды, ствол, корни и таким образом ускоряет созревание плодов, улучшает их качество и повышает устойчивость деревьев к морозам.

Недостаток фосфора ухудшает рост побегов, листьев и плодов, вызывает их преждевременное осыпание. При резком недостатке фосфора ухудшается процесс дифференциации цветковых почек, снижается урожайность, остающиеся на дереве плоды не накапливают достаточного количества сахара, имеют плохой вкус, вырастают мелкими, с мягкой консистенцией перикарпа, созревают раньше срока и плохо хранятся.

Калий  -  один из главных макроэлементов, постоянно необходимый плодовым растениям. В плодах калия больше, чем в листьях и других органах, поэтому вместе с урожаем ежегодно из почвы выносится большое его количество.

Калий как составная часть многих органических соединений, которые непосредственно влияют на физико-химические свойства протоплазмы, повышает устойчивость плодовых растений к морозам и засухе. Он активизирует деятельность ферментов в синтезе протеинов, способствует лучшему прохождению процесса фотосинтеза и накоплению сахара в плодах.

Кальций необходим плодовым растениям, так как способствует лучшему использованию запасных питательных веществ, устанавливает физиологическое равновесие почвенного раствора и улучшает усвоение азота, созревание плодов.

Сокращение прироста

При сокращении прироста (до 15 – 20 см), что обычно бывает к концу периода плодоношения, делают легкое омолаживание на 2 – 3-летнюю древесину. При этом усиливают уход за новой древесиной. При дальнейшем затухании роста и появлении в кроне суховершинность выполняют более сильное омолаживание  -  укорачивание ветвей на 6 – 8-летнюю древесину. Следует помнить, что черешню режут весной в теплую погоду, особенно когда необходимо нанести крупные раны.

Обрезка вишни. После вступления в плодоношение кустовидные сорта прореживают, а один раз в 2 -  3 года укорачивают свисающий прирост, чтобы предотвратить оголение веток. У древовидных сортов продолжают легкое прореживание и укорачивание пониклых веток на нижних боковых разветвлениях. К концу периода плодоношения (15 лет) усиливают укорачивание оголяющихся ветвей: у кустовидных  -  на 3 – 4-летнюю древесину один раз в 2 – 3 года.

Сроки устанавливают в каждом районе в зависимости от морозоустойчивости породы и сорта, возрастного периода деревьев и цели выполняемой операции. В зоне южного плодоводства, начиная с листопада, на протяжении осенне-зимнего периода обрезают плодоносящие насаждения яблони, а в конце зимы и рано весной  -  остальные породы в такой последовательности: груша, слива, айва, вишня, черешня, абрикос, миндаль и персик. Персик обычно обрезают в начале вегетации в фазе розового бутона, когда легче заметить степень повреждения почек. В средней зоне плодоводства, на Урале и в Сибири обрезку выполняют только рано весной.

Раны

При обрезке молодых деревьев, а также омолаживающей обрезке наносят крупные раны, поэтому такие операции лучше осуществлять весной до начала вегетации, после того как миновала опасность возврата морозов.

Многие операции (прищипывание побегов в плодовом питомнике, пинцировку, обломку волчковых побегов при формировании крон молодых деревьев и восстановлении их в старшем возрасте, обрезку побегов абрикоса для задержки образования и распускания цветковых почек и др.) выполняют в период вегетации, что позволяет не только повысить производительность труда при последующей зимней обрезке, но и способствует лучшему заживлению ран.

Основные мероприятия по восстановлению пострадавших от морозов деревьев  -  обрезка и тщательный уход за почвой. Обрезку с удалением поврежденных частей кроны применяют в начале вегетации. Одновременно вносят повышенные дозы удобрений и осуществляют полив с последующим тщательным уходом за почвой. Для предохранения деревьев от заражения сапрофитными грибами крупные раны при обрезке хорошо зачищают, дезинфицируют и обмазывают садовым варом.

Правильный уход за урожаем предусматривает мероприятия, способствующие сохранению урожая и повышению качества плодов.

Дождевание

Дождевание распространено в современном орошаемом земледелии, так как имеет много преимуществ перед описанными способами. Наиболее значительные из них  -  возможность применения независимо от рельефа участка, экономный расход воды, сохранение структуры почвы. При правильном режиме полива не бывает эрозии почвы.

Капельное орошение  -  наиболее перспективный способ, отличается возможностью постоянного обеспечения плодовых деревьев водой при помощи точных микроводовыпусков (капельниц). Подачу воды осуществляют через систему пластмассовых трубок, расположенных на поверхности земли или подвешенных на шпалере. Преимущества его состоят в локальности, непрерывности увлажнения и сокращении норм расхода воды при полной автоматизации системы.

Подкормки

Подкормки (корневые и внекорневые) выполняют для лучшего обеспечения растений питательными веществами. Их применяют в фазы наивысшей потребности растений в элементах питания: до и после цветения, после июньского опадения завязей и в начале дифференциации цветковых почек. Для корневых подкормок применяют навозную жижу, птичий помет, аммиачную селитру, суперфосфат и калийную соль. В орошаемых условиях удобрения вносят под культиватор. Навозную жижу в дозе 5 – 6 т/га предварительно разбавляют водой в 3 – 4 раза, а птичий помет (в дозе 5 – 8 ц/га)  -  в 12 – 20 раз.

Более быстродействующие  -  некорневые подкормки, которые повышают урожайность, качество плодов и морозостойкость растений. Некорневые подкормки обычно совмещают с мероприятиями по защите насаждений от вредителей и болезней.

Орошение. В районах недостаточного увлажнения (ниже 600 мм) орошение имеет важное значение. Неорошаемые сады уступают орошаемым по продуктивности и качеству плодов, долговечности и морозостойкости. Своевременные поливы повышают эффективность внесения удобрений, относительную влажность воздуха и снижают температуру на 3. . .5 °С, увеличивают урожайность в 2 – 4 раза и улучшают товарные качества плодов.

Независимо от способа полив должен отвечать следующим требованиям: рациональный расход воды во время наиболее ответственных фенофаз и критических периодов жизнедеятельности растения; обеспечение влажности активного слоя почвы на уровне не ниже 80 % НВ на тяжелых почвах, 70 – 75 % на средних и 60 – 65 % НВ на легких почвах; полное исключение эрозии и разрушения структуры почвы. Орошение не должно препятствовать выполнению других агротехнических приемов, прежде всего защите от вредителей и болезней.

Яблоня

Яблоня (род Malus). Самая распространенная порода, занимающая более 1,7 млн. га, или около 45 % площади всех плодовых насаждений нашей страны. Это обусловлено большими урожаями высококачественных плодов и адаптационной способностью растений к различным экологическим условиям. Основные районы культуры яблони в РФ  -  юг и средняя полоса РФ, Украина, Молдавия, Средняя Азия, Белоруссия.

Продолжительность жизни деревьев 20 – 100 лет и зависит от сорта, подвоя, условий возделывания и уровня агротехники. Деревья начинают плодоносить на 3 – 15-й год жизни. Продуктивность высокая (150 – 600 ц/га). Яблоки употребляют в основном в свежем виде, но широко используют и для изготовления компотов, пюре, варенья, соков и др. Из яблочного пюре вырабатывают различные сорта мармелада, джема, повидла и другие кондитерские изделия.

В нашей стране произрастают 18 видов яблони. Культурные сорта произошли главным образом от небольшого числа диких видов, используемых в селекции при выведении устойчивых к Различным неблагоприятным условиям сортов и как подвод.  Это яблони лесная, восточная, сливолистная, ягодная и др.

Современная культура плодовых деревьев

Современная культура плодовых деревьев осуществляется в три этапа и сопровождается двумя пересадками растений. На первом этапе получают плодовые сеянцы, отводки и черенки, используемые впоследствии в качестве подвоев. Второй этап представляет собой облагораживание подвоев при производстве привитых саженцев. Последний (третий) этап  -  культура плодовых деревьев в саду для получения урожая. Первые два этапа культуры плодовых растений протекают на специальных участках  -  в плодовых питомниках на протяжении 3 – 4 лет.

Плодовые и ягодные растения размножают семенами (для получения подвоев в питомниках), корневой порослью (вишню, сливу, малину и др.), отводками (айву, парадизку, дусен), стеблевыми и корневыми черенками (смородину, крыжовник, айву) и прививкой.

Наиболее популярна прививка, которая состоит в переносе части культурного растения (веточки, почки), называемой привоем, на стебель или корень другого растения  -  подвоя.

В плодоводстве известно более 150 способов прививки, но чаще применяют окулировку. Окулировкой называют прививку глазка, почки или небольшого побега с участком коры, вводимых под кору сеянца или в расщеп подвоя.

Скелетные корни

Скелетные корни мощные, одревесневшие, с опробковевшей корой темных цветов. Их длина достигает 5 м и более, а толщина колеблется в зависимости от породы от 3 – 5 до 10 – 15 см. У деревьев семенного происхождения выделяют главный корень и корни первого, второго, третьего порядков ветвления.

У деревьев, привитых на вегетативно размножаемых подвоях, главный корень отсутствует.

Основная роль скелетных корней  -  фиксация деревьев в почве, транспортирование воды и питательных веществ в их надземной части, накопление запасных питательных веществ. Обрастающие корни развиваются но всей длине скелетных корней. Они имеют боковое положение, несколько порядков ветвления, небольшую толщину и подразделяются на осевые корни с первичной структурой строения и всасывающие (активные), длиной от 0,1 до 5 мм и диаметром 0,3 – 1 мм, прозрачные или белой окраски. Продолжительность жизни всасывающих корней 15 – 25 дней.

Проводящие корни образуются из осевых корней, имеют вторичное строение и темно – или светло-серую окраску. Из года в год удлиняются, образуя скелетные корни.

Осевые и всасывающие корни оканчиваются ростовой точкой, защищенной острым и твердым корневым чехликом. Всасывающие волоски  -  одноклеточные выросты эпидермиса всасывающей зоны корня.

Кольчатка

Кольчатка  -  самая короткая плодовая   веточка   (от  2 – 3  до   5 – 6   см),    Рис. 41. Вегета-оканчивающаяся вегетативной  почкой,   побег Копьецо  -  короткий (6 – 15 см) побег, оканчивающийся генеративной (иногда вегетативной) почкой.

Плодовый прутик  -  побег длиной 15 – 30 см, с хорошо сформированной концевой почкой (плодовой или вегетативной).

После первого плодоношения кольчатки, копьеца и прутики превращаются в плодушки. Через несколько лет плодоношения плодушки разветвляются в сложные кольчатки, или плодухи.

Для косточковых пород характерны следующие типы плодовых образований. Букетными веточками называют укороченные (длиной 1 – 3 см) побеги с вегетативной верхушечной почкой. По бокам верхушечной почки 4 – 7 генеративных почек, расположенных по спирали у каждого узла укороченного побега. Из генеративных почек образуются цветки и плоды, а из вегетативной  -  новый укороченный побег с розеткой листьев, в пазухах которых закладываются и формируются новые почки. Продолжительность жизни букетных веточек 4 – 10 лет. Шпорцы  -  укороченные побеги длиной 3 – 10 см, несущие по бокам вегетативные и генеративные почки. У сливы и абрикоса шпорцы часто заканчиваются колючкой. Плодовыми побегами называют образования длиной 15 – 60 см, концевые почки, как правило, вегетативные, остальные  -  генеративные. У вишни плодовые веточки очень тонкие и под тяжестью листьев и плодов свисают, после плодоношения оголяются.

По происхождению

По происхождению, строению плода, биологическим и производственным признакам плодовые культуры подразделяют на семечковые, косточковые, ягодные, орехоплодные, субтропические и тропические породы. Последние в нашей стране не возделывают.

Семечковые породы (яблоня, груша, айва, рябина, мушмула, боярышник, ирга) входят в семейство розановые (Ro-saceae), подсемейство яблоневые (Pomoideae) и занимают более 80 % общей площади садов РФ. Наибольшее  значение и распространение в культуре имеют яблоня, груша и отчасти айва.

Плоды айвы

Плоды айвы перед переработкой выдерживают для размягчения в кучах. Сок применяют в купажах, так как он содержит мало органических кислот.

Вишню и черешню для промышленной переработки собирают механизированным способом в стадии полной зрелости при накоплении наибольшего количества Сахаров и пигментов. Невызревшая вишня горчит и придает грубый вяжущий вкус сокам и другим продуктам переработки. При уборке плодов вишни и черешни необходимо следить, чтобы не попадали листья и плодоножки, которые придают сокам неприятный горьковатый привкус.

Сливу (мирабель, алычу, терн и др.) используют для приготовления различных продуктов. Плоды собирают достаточно спелыми или даже перезревшими, когда кожица около плодоножки немного сморщится.

Абрикосы, как и сливы, собирают в полной технической зрелости для получения легких, со специфическим ярко выраженным ароматом соков.

Малину собирают выборочно в течение 20 – 25 дней, что затрудняет и ограничивает применение ягод в большом количестве для переработки. Небольшие партии ягод, используемые для купажирования соков, нужно собирать в фазе полной зрелости, когда они легко раздавливаются, поэтому для сбора используют деревянные ведра, чтобы не терять сок.

Смородину убирают комбайнами специального назначения.

Посадка

Копка ям. Посадочные ямы выкапывают на глубину 50 – 60 см. Если их копают по неподготовленной почве (на крутых склонах) или по устаревшему плантажу, то размеры увеличивают до 1 м диаметром. Ямы копают механизированно ямокопателями КЯУ-Ю0А, КРК-60, КЯУ-60.

Подготовка саженцев. Для посадки используют отсортированные, соответствующие ГОСТу саженцы одно – или двухлетнего возраста, которые перед посадкой доставляют на поле и временно прикапывают. Подготовка их заключается в тщательном осмотре, вырезке подсохших, поврежденных морозами или грызунами корней. Подготовленные саженцы обмакивают корнями в болтушку, которая предохраняет их от подсыхания, улучшает контакте почвой и служит первым источником питательных элементов.

Сроки посадки зависят от климатических условий района. В южных районах с мягкими зимами посадку можно вести в течение всего осенне-зимнего периода. В средней зоне и северных районах нашей страны лучший срок посадки  -  весна. Посадку весной надо завершить до начала набухания почек, так как запаздывание отрицательно сказывается на приживаемости растений.

Посадку в крупных промышленных масштабах ведут посадочной машиной МПС-1.

Схемы размещения деревьев

Схемой размещения деревьев в саду называют такой порядок их расположения, при котором наиболее рационально используются земля и техника, обеспечивающие высокую производительность труда.

В практике плодоводства известны разные схемы посадки деревьев в саду, но наиболее распространены квадратная, прямоугольная, треугольная, контурная.

В интенсификации плодоводства один из решающих факторов рационального использования земли в садах  -  это количество деревьев на единице площади. Плотность размещения деревьев в саду зависит от почвенно-климатических условий, силы роста подвоя и сорта, конструкции сада и кроны дерева, уровня агротехники и комплекса используемых технических средств. Общая тенденция плодоводства сводится к увеличению плотности размещения деревьев в плодовых насаждениях. При определении расстояний и площадей питания пользуются рекомендациями, утвержденными для разных зон плодоводства нашей страны.

Боковые побеги

Из боковых побегов второго порядка укорачиванием формируют обрастающие веточки.

При достижении деревом на слаборослом подвое высоты 2 м, а на среднерослом и семенном 2,5 – 3 м центральный проводник переводят на одну из боковых отогнутых ветвей.

Два раза за вегетацию на отклоненных ветках выламывают вертикально растущие и прищипывают сильно загущенные боковые побеги. После вступления деревьев в плодоношение зеленые операции прекращают.

Недостаток этой формы  -  отвисание нижних боковых ветвей, мешающих обработке почвы и намного снижающих производительность сбора плодов.

В последнее время большое распространение получает свободно растущий веретеновидный куст  -  крона со свободно растущими в первые годы жизни полускелетными ветвями. После вступления дерева в плодоношение эти ветви под тяжестью урожая наклоняются до горизонтального положения.

Грузбек

Грузбек  -  одна из модификаций стройного веретеновидного куста. Ветви первого порядка ограничивают при достижении длины 1 м и не пригибают до горизонтального положения. Эту систему формирования применяют при загущенном размещении деревьев в ряду для сортов, образующих значительное количество боковых разветвлений под большим углом отхождения, -  Голден Делишес, Джонатан, Джонаред, Ренет Симиренко, Пепин лондонский, Вагнера призовое, а также спуровых сортов Голденспур, Еллоуспур и др. на среднерослых подвоях ММ106, М4.

После посадки проводник удаляют на высоте 80 – 100 см в зависимости от силы роста саженца. Из боковых хорошо развитых побегов выше штамба оставляют умеренно растущие под большим углом отхождения.

На второй год обрезка заключается в удалении конкурентов и  проводника, если последний сильно превосходит в развитии боковые разветвления. Практически в таких случаях проводник лучше переводить на более слабый конкурент и последний не укорачивать. Лишь сильные вертикально растущие побеги удаляют на кольцо. Подобным образом поступают на 3-й и 4-й год, когда формирование дерева заканчивают. С 3-го года крону прореживают, удаляя сильнорастущие под острым углом приросты и формируют обрастающую древесину. На 5-й год центральный проводник на высоте 2 – 2,5 м переводят на слаборазвитое боковое разветвление.

Подвои

Подвоем служит та часть растений, на которой сделана прививка. Посредством подвоя привой осуществляет связь с почвой. Оттого, насколько подвой адаптирован к почвенным условиям данной местности, соответствует биологии привоя (по совместимости, силе роста и др.), зависит успех культуры привитых деревьев. От подвоя зависят продуктивность и качество плодов, а также устойчивость деревьев к засухе, низким и высоким температурам, засоленности почвы, ко многим болезням и вредителям.

Применяемые в практике плодоводства подвои делят: по происхождению  -  на дикорастущие и сеянцы культурных сортов; по силе роста  -  на сильно-, средне – и слаборослые; по способу размножения  -  на семенные и вегетативно размножаемые.

Семенные подвои более сильнорослы и долговечны, хорошо приспосабливаются к разным почвам, характеризуются высокой продуктивностью деревьев, хорошим качеством плодов, высокой устойчивостью к неблагоприятным условиям зимы и недостатку влаги. Однако деревья на таких подвоях долго растут и поздно вступают в плодоношение. Большой полиморфизм, обусловливающий неравноценное по силе роста, характеру развития, долговечности и продуктивности потомство при семенном размножении, заставляет шире применять вегетативно размножаемые подвои.

Вегетативно размножаемые подвои, помимо положительных качеств (малогабаритные кроны, скороплодность и др.), имеют и недостатки  -  низкий коэффициент размножения и передача вирусных болезней потомству.

Обрастающая веточка

В последующие годы ветви первого порядка укорачивают на длину не менее 1 м от основания, переводя их на обрастающую веточку или плодовое образование. Одновременно обрезают на кольцо сильнорослые направленные вверх побеги. Отвисающие ветви обрезают на боковое приподнятое разветвление или плодовое образование типа плодового прутика или копьеца. Обрастающие плодовые веточки омолаживают один раз в 3 – 4 года путем перевода на сильно-растущее, горизонтально расположенное разветвление или на пенек (сучок) длиной 2 – 3 см. Из возникающих на пеньке приростов в следующем году оставляют пониклый или горизонтально расположенный, остальные удаляют.

Формирование деревьев на слаборослых подвоях по системе грузбек требует установки двух-трехпроволочной шпалеры.

Получение больших урожаев

Получение больших урожаев высококачественных плодов возможно только при постоянном притоке к ним углеводов и других питательных веществ, для чего необходим хорошо развитый листовой аппарат, способный максимально использовать энергию Солнца. На каждый плод яблони или груши в кроне дерева должно быть 30 – 40 нормально развитых листьев, или в среднем 1 м2 листовой поверхности, поэтому нагрузку дерева плодами необходимо регулировать в зависимости от величины листового аппарата. Если количество плодов в кроне слишком большое, они получаются мелкими, жесткими, плохого вкуса, с низким содержанием Сахаров. При очень малом урожае плоды быстро растут, преждевременно созревают, мякоть их рыхлая, они плохо хранятся. При умеренном урожае формируются плоды нормальных, свойственных сорту размеров, богатые сахарами, ароматные.

Нагрузку деревьев регулируют обрезкой. Однако в годы обильного цветения применяют также прореживание цветков растворами солей динитроортокрезоловой кислоты в концентрации 0,05 – 0,1 % на второй день массового цветения. Молодые, еще не оплодотворенные цветки погибают. Урожай более высокого качества формируется за счет раскрывшихся раньше и оплодотворенных центральных цветков соцветия.

Существенный ущерб

Существенный ущерб урожаю могут нанести весенние заморозки  -  кратковременное предутреннее падение температуры ниже О °С на фоне положительных среднесуточных температур в весенний и осенний периоды. Наиболее опасны заморозки во время цветения и завязывания плодов, так как при кратковременном снижении температуры до  – 1,5°. . . – 2 °С гибнут цветки, а при  – 1. . . – 1,5 °С  -  молодая завязь.

Меры предупреждения и защиты деревьев от заморозков подразделяют на косвенные и прямые. К первым относят правильный выбор участка под сад; подбор и размещение более морозоустойчивых пород и сортов на опасных участках; посадку садозащитных полос; тщательное и своевременное выполнение агрокомплекса. К прямым мерам относятся дымление путем сжигания различных растительных остатков, нефти, мазута, минеральных масел, специальных дымовых шашек; создание паротуманных завес с использованием туманообразующих установок; обогрев воздуха; увлажнение почвы, приземного слоя воздуха и растений орошением.

Особое значение в борьбе с заморозками в районах систематического проявления их имеют накопление и уплотнение снега в саду для оттягивания вегетации, опрыскивание крон ретардантами, задерживающими распускание и прорастание почек.

Машины и приспособления

Большинство операций по обрезке и формированию крон выполняют в основном вручную с применением садовых лестниц ЛСУ-2,5 и ЛСУ-3,5, простейших приспособлений и комплектов ручного режущего инструмента НСО, НВО и др. Заточку режущих инструментов  выполняют на станках СЗУ-2.

Для производительной обрезки крон используют многоместные платформы ПОС-0,5 и ПКО-0,7, оборудованные пневматическими секторами СП-25.

Контурную и ограничительную обрезку крон выполняют машиной МКО-3. Хорошо организованная работа и рациональная технология использования перечисленных машин позволяют облегчить труд рабочих, существенно снизить затраты на очень трудоемкой операции  -  обрезке.

В современных промышленных насаждениях для сбора и вывоза срезанных1′ веток из междурядий применяют сборщики СВ-1, а за пределы клеток  -  сборщик СТС-4. Там срезанные ветви измельчают, грузят на транспортные прицепы типа 2ПТС-4.

Уход за деревьями и контроль за созреванием урожая. Обеспечение оптимальной продолжительности жизни и эксплуатационного периода деревьев в саду  -  одна из основных задач агротехники. Ценность многих мероприятий можно свести к минимуму, если своевременно не принять меры к сохранению здорового штамба и скелета дерева. Даже при полной реализации биологического потенциала отдельных деревьев урожайность с единицы площади не достигнет максимума при выпадении растений и изреженности насаждений. Без защиты насаждений от неблагоприятного воздействия отдельных климатических факторов урожайность может резко снизиться. Поэтому мероприятия по уходу за штамбом и скелетом дерева так же важны, как основные элементы технологии возделывания сада.

Уход за сеянцами

Уход за сеянцами состоит в двукратном прореживании растений, систематической прополке сорняков, рыхлении почвы, 2 – 7-кратном поливе и своевременной борьбе с вредителями и болезнями.

Осенью после окончания роста побегов сеянцы выкапывают, сортируют в соответствии с ГОСТ и готовят для посадки на очередное поле, реализации или хранения в течение зимы.

Выращивание вегетативно размножаемых (клоповых) подвоев. Клоновые подвои выращивают в маточных насаждениях при соответствующей биологическим требованиям каждой породы агротехнике. Выращивание отводков в маточниках начинается со второго  -  третьего года после посадки. Например, способ вертикальных отводков заключается в том, что весной, когда побеги из почек укороченных побегов (пеньки) достигнут высоты 10 – 15 см, их окучивают влажной, хорошо размельченной почвой. По мере дальнейшего роста побегов окучивание дважды повторяют с интервалом в 10 – 15 дней. При этом высота холмика достигает 25 – 30 см.

Осенью после листопада кусты разокучивают до корневой шейки, а укорененные отводки отделяют от куста секатором. Затем в соответствии с требованиями ГОСТа их сортируют, связывают в пучки, вешают этикетки и отправляют на хранение или реализуют.

Центральный проводник

Весной третьего года на центральном проводнике закладывают еще 2 – 3 ветви первого порядка. Центральный проводник переводят на боковое разветвление типа конкурента, а двухлетние ветви первого порядка  -  на боковые наружные разветвления. Отдельные очень длинные ветви продолжения центрального проводника и основных ветвей укорачивают, соблюдая при этом соподчиненность и сбалансированность кроны.

Средне – и слаборослые веточки, образовавшиеся на центральном проводнике и основных ветвях, не укорачивают.

На четвертый год при обрезке продолжают формирование кроны по описанным принципам. На трехлетних ветвях, как правило, образуется первый урожай.

На пятый год деревья вступают в полное плодоношение и с этого момента, кроме обрезки на завершение формирования приступают к циклической замене отплодоносивших ветвей в пределах каждого продуктивного звена. Через 1 – 2 года центральный проводник переводят на боковое разветвление.

Дорожная сеть

Дорожная сеть должна обеспечить возможность круглогодового передвижения техники. Магистральные дороги, предназначенные для обслуживания нескольких кварталов, прокладывают на расстоянии не менее 400 м одна от другой и обсаживают ветроломными полосами. Ширина таких дорог 8 – 10 м. Межквартальные дороги шириной 4 – 6 м предназначены для передвижения транспорта в одном направлении при обслуживании смежных кварталов.

На склонах дороги проектируют с учетом наименьшего размыва, часто зигзагообразными. На террасированных участках дороги прокладывают по расширенным на 2 – 3 м полотнам террас. Вдоль них строят аккумулятивно-отводные канавы.

Большое внимание уделяют садозащитным насаждениям. Вокруг садов организуют защитные опушки, а внутри сада  -  ветроломные полосы. Защитные насаждения закладывают за 2 – 3 года до посадки сада долговечными быстрорастущими породами с высокими, компактными и малозатеняющими кронами.

Различают защитные опушки продуваемые и непроду-ваемые. Предпочтение следует отдавать продуваемым насаждениям, способствующим хорошему перемещению воздуха в саду.

Расстояния между ветроломными полосами против направления господствующих ветров составляют 200 – 300 м, а против ветров переменных направлений  -  300 – 500 м.

Близкое расположение моря

Близкое расположение моря, озер, крупных водоемов и рек положительно влияет на режим температуры плодовых насаждений.

Почвы. При выборе участка под сад исследование почвы и подпочвенного слоя приобретает особое значение. Пригодность почвы, на которой проектируют сад, зависит от соответствия ее физических свойств требованиям плодовых культур, ее плодородия и наличия в ней веществ, неблагоприятно влияющих на жизнедеятельность растений. Поэтому при изучении почвы особое внимание уделяют мощности корнеобитаемого горизонта, его плотности и механическому составу, содержанию карбонатов и реакции почвенного раствора, а также водопроницаемости и уровню залегания грунтовых вод.

Определение срока съема плодов

Сроки съема плодов зависят от их назначения. У плодов, предназначенных для потребления в свежем виде, различают съемную и потребительскую зрелость. Под съемной (ботанической) зрелостью понимают такое состояние плодов, при которой они достигают характерных для сорта размеров, а плодоножка легко отделяется от плодового образования. Плоды многих пород и сортов в этой стадии зрелости еще непригодны для потребления. Потребительской (физиологической) зрелостью называют такое состояние плодов, при котором они имеют свойственную сорту окраску, вкус, аромат и консистенцию мякоти, а зрелые семена в определенных условиях способны прорастать. У плодов большинства косточковых и ягодных культур съемная и потребительская зрелость наступают одновременно. У летних сортов яблони и груши потребительская зрелость наступает на 3 – 5 дней позже съемной, у осенних  -  через 2 – 6 недель, а у зимних сортов  -  через 2 – 4 месяца.

У плодов, предназначенных для переработки, кроме съемной, различают техническую зрелость. Это такое состояние плодов, при котором они достигают оптимального соотношения наиболее ценных для переработки компонентов: Сахаров, органических кислот, азотистых, дубильных, ароматических и красящих веществ, минеральных солей, витаминов и др.

Малина

Из ягод малины всех сортов готовят варенье, джем, пастилу, соки.

Английская. Ремонтантный сорт, произрастающий в районах Поволжья, на Северном Кавказе и в Таджикистана . Ягоды крупные, удлиненные, очень красивые, малинового цвета.

Мякоть сочная, вкусная. Урожаи высокие. В южных районах получают два урожая.

Калининградская. Ягоды очень крупные, тупоконической формы, красные, сочные, с приятным сочетанием сахара и кислоты.

Костянки средней величины, прочно скреплены между собой. Ягоды используют в свежем виде и для технической переработки.

Кримзон-Маммут. Высокоурожайный, зимостойкий, малоприхотливый сорт, районированный в основном на Кавказе.

Ягоды крупные, округлые, красные, созревают поздно. Костянки средние, крепко скрепленные между собой. Мякоть сочная, красноватая, посредственного вкуса. Ягоды используют для технической переработки.

Кинг. Американский сорт. Ягоды округлые, светло-красной окраски, кисло-сладкие, ароматные, пригодны для переработки и потребления в свежем виде.

Кутберт. Крупноплодный высокоурожайный сорт. Ягоды крупные, красные, тупоконической формы. Костянки средней величины, прочно скреплены между собой.

Мякоть сочная, кисло-сладкая. Плоды используют для переработки и в свежем виде.

Ранетки

Наиболее распространены в районах Сибири. Зимостойкие, очень урожайные, с мелкими плодами сорта яблок. Используют их в основном для промышленной переработки. Наибольший интерес представляют сорта: Непобедимая Грелля  -  с круглыми или овальными плодами; мелкие (8 – 10 г), желтой с красным румянцем окраски, кислого с терпкостью и горечью вкуса; Ранетка пурпуровая  -  с мелкими (9 г), плоскими, реповидной формы плодами, темно-пурпуровой окраски, сочными, кислыми и тепкими; Сеянец Пудовщины  -  с мелкими, округлыми, слаборебристыми, темно-пурпуровой окраски, сочными, кисло-сладкими плодами высоких технологических качеств; Смена  -  с плоскоокруглыми, ребристыми, желтой окраски, кисло-сладкими плодами, используемыми на месте в свежем виде; Янтарка алтайская  -  плоды мелкие (7 г), округлые, ребристые, золотисто-желтой окраски, кислого вкуса.

Ценными технологическими качествами отличаются сорта полукультурок Тунгус, Пионер, Долгое, Уральское наливное, Анисик омский, Алтайское десертное и др.

Груша. Десертные сорта груши используют преимущественно в свежем виде. Консервная, кондитерская и другие отрасли перерабатывающей промышленности вырабатывают из груш цукаты, компоты, соки, безалкогольные напитки, бекмес. Грушевый сок купажируют с соком клюквы или других растений.

Лучшие для промышленной переработки  -  терпкие, содержащие большое количество кислот плоды. Интерес представляют гибриды груши уссурийской с культурными сортами (Лукашовки и Шурановки), сорта селекции Алтайской и Красноярской опытных станций (Зоя, Малютка, Первенец Алтая, Золушка, Первая ласточка и др.) и груши лесные.

Сортимент

Сортимент нашей страны на протяжении многих десятилетий существенно обогащался и пополнялся сортами, интродуцированными из Азии, Западной Европы и Америки. Многие превосходные сорта яблони, груши, черешни, сливы и других пород до сих пор широко возделывают. В последние десятилетия сортимент плодовых, в частности яблони, пополнился сортами американского происхождения (Уэлси, Голден Делишес, Ред Делишес и др.).

И. В. Мичурин и его последователи формировали сортимент плодовых и ягодных пород для сурового климата нашей страны. Многие мичуринские сорта плодовых и ягодных культур отличаются высокой продуктивностью и другими ценными агропроизводственными качествами.

Большой вклад в развитие сортимента отечественного плодоводства внесли последователи И. В. Мичурина  -  селекционеры С. Ф. Черненко, М. Н. Рябов, К – Ф. Костина, С. И. Исаев, А. Н. Веньяминов, М. М. Ульянищев и др. Сорта их обогатили сортимент яблони, груши, черешни, персика, алычи и других пород в южной и средней зонах нашей страны. Очень многие из этих сортов отличаются высокой урожайностью и качеством плодов, устойчивостью к различным неблагоприятным условиям произрастания и значительно превосходят старые русские сорта.

Владимирская

Прекрасный старинный русский сорт. Плоды средних размеров (2,5 – 3 г), плоскоокруглой формы. Кожица тонкая, плотная, почти черного цвета. Мякоть темно-красная, сочная, кисловато-сладкая, приятного вкуса. Сок темно-вишневый.

Жуковская. Сорт среднего срока созревания. Плоды средних размеров, овально-сердцевидной формы, привлекательной темно-красной окраски. Мякоть темно-красная, сочная, кисловато-сладкого вкуса. Сок окрашенный. Урожайность высокая.

Любская. Отечественный сорт позднего срока созревания. Плоды крупные, округлой формы, кожица тонкая, темно-красная, блестящая. Мякоть очень сочная, нежная, светло-красная, кислая или кисло-сладкая, сок светло-красный.

Сорт районирован в средней зоне РФ.

Латам

Американский сорт, имеющий почти повсеместное распространение.

Ягоды полушаровидной формы, светло-красные, костянки средней величины, прочно скреплены между собой. В свежем виде ягоды имеют довольно посредственный вкус, но представляют большую ценность для переработки.

Смородина. Ягоды черной и красной смородины  -  ценное сырье для плодоперерабатывающей промышленности. Из них готовят варенье, желе, мармелад, прохладительные напитки, соки.

Лия плодородная. Старый сорт, распространен в Поволжье, на Украине, в Киргизской и Казанстана.

Кисти средней величины, хорошо заполнены ягодами. Ягоды среднего размера, округлые, слегка приплюснутые, черные. Мякоть зеленоватая, сочная, кисловатая, с сильно выраженным специфическим ароматом. Созревшие ягоды не осыпаются.

Используют для получения очень высококачественных продуктов переработки.

Неаполитанская. Высокоурожайный поздний сорт, распространенный на Кавказе, в районах Поволжья и Казахстана .

Ягоды средние, округлые, черные. Мякоть зеленоватая, сочная, кислая. Используют для технической переработки.

Комсомолка

Распространенный сорт, зимостойкий и высокоурожайный. Ягоды усеченно-конические, ребристые, темно-красные, блестящие, средней массы. Мякоть плотная, темно-красная, кислая. Плоды можно использовать для технической переработки.

Ясна. Сорт выведен в Украинском НИИ орошаемого садоводства. Относительно зимостойкий, засухоустойчивый.

Плоды крупные, округло-конической или удлиненно-конической формы, со слабо выраженной ребристостью.

Мякоть светло-красная, средней плотности, кисло-сладкая, ароматная. Семянки желтые или красноватые, заглубленные в мякоть.

Плоды используют в свежем виде и для технической переработки.

Ягодные растения

Важное народнохозяйственное значение в нашей стране имеют земляника, малина, смородина и крыжовник, их возделывают на площади, превышающей 130 тыс. га. Эти культуры распространены в центральной зоне страны, в Сибири и частично на юге.

Ягодные растения обладают ценными биологическими и производственно-технологическими особенностями. Они хорошо приспосабливаются к различным зонам произрастания, легко переносят неблагоприятные условия зимы. Размножают ягодные культуры вегетативно, они рано вступают в плодоношение и при высокой агротехнике ежегодно дают высокие урожаи. Плоды их, богатые витаминами, органическими кислотами и минеральными веществами, широко используют в лечебных целях и в пищевой промышленности.

Расходы по сбору

Расходы по сбору, товарной обработке и реализации урожая плодовых культур составляют 50 – 60 % суммы затрат на выращивание плодов. Поэтому в ведущих районах промышленного садоводства страны для повышения производительности труда, сокращения потерь и снижения себестоимости продукции разрабатывают технологии уборки, включающие подготовительные и уборочные работы. В комплекс мероприятий по уборке входят: сбор плодов по породам и срокам созревания в соответствии с направлением их использования, непосредственная реализация в свежем виде, временное или длительное хранение, а также промышленная переработка, высокоэффективное использование средств механизации при уборке, погрузке, транспортировке и товарной обработке плодов.

Изменение химического состава плодов в период созревания. Продолжительность роста и развития плодов у разных пород и сортов неодинаковая. Молодая завязь травянистая, безвкусная, но в дальнейшем она претерпевает очень важные анатомические, биохимические и физиологические изменения.

До июньского осыпания в завязях идет накопление глюкозы, содержание которой достигает 1 %. После июньского осыпания до начала созревания ее содержание не увеличивается.

В дальнейшем в завязь поступают продукты ассимиляции листьев, которые затем превращаются в крахмал. Некоторое время после цветения в завязях наблюдается повышенное содержание общего азота, спустя 100 – 120 дней оно значительно снижается. При полном созревании плодов содержание этих веществ незначительное.

Разные удобрения

Разные удобрения в неодинаковой степени растворяются и перемещаются в почве. Лучше растворяются азотные, хуже  -  соли калия, плохо  -  фосфорные удобрения. Поэтому азотные удобрения вносят поверхностно, а калийные и фосфорные  -  глубже, в зону распространения корней. Наиболее эффективно глубокое внесение удобрений в виде растворов.

На легких почвах, обладающих малой поглотительной способностью, удобрения заделывают на меньшую глубину, чем на тяжелых почвах.

В орошаемых садах удобрения целесообразно вносить при поливе. При орошении дождеванием удобрения предварительно разбрасывают на поверхности почвы или же применяют с водой.

Во всех случаях органические удобрения вносят осенью под зяблевую вспашку. Зеленые удобрения заделывают в почву в летний или осенний периоды в зависимости от срока посева. Лучшие сроки заделки сидератов в почву  -  фаза образования бутонов или цветения, когда зеленая масса растений достигает максимума. В местах с небольшим количеством снега зимой сидераты оставляют незапахан-ными до весны для дополнительного снегозадержания.

Минеральные фосфорные и калийные удобрения обычно вносят осенью, а азотные  -  73 осенью и 2/3 весной до распускания почек.

Способ полива

Способ полива выбирают в зависимости от рельефа и гидрологических особенностей участка.

Полив по бороздам  -  один из поверхностных способов, применяемый при малом уклоне. Длина, глубина борозд и расстояния между ними зависят от их ширины, водопроницаемости и капиллярных свойств почвы. На легких почвах поливная струя больше, чем на тяжелых.

Полив напуском по полосам применяют при наличии мощного источника воды на хорошо спланированных участках, содержащихся под залужением или сидеральный паром. Ширина полосы составляет 2 – 6 м в зависимости от физических свойств почвы и уклона, высота ограждающего валика земли  -  до 20 см.

При поливе по чашам вокруг ствола с помощью валиков высотой до 25 см делают круглые или квадратные чаши диаметром 2 – 6 м. В эти чаши вода поступает через распределительные борозды, перпендикулярно отходящие от выводных каналов. Основной недостаток этого способа  -  неравномерность полива площади сада.

Обрезка

Это одно из очень важных мероприятий по уходу за насаждениями в плодоносящем возрасте. Обрезка влияет на рост и развитие дереза, его устойчивость к неблагоприятным условиям зимы, на величину урожая и качество плодов. Если после посадки обрезка способствует восстановлению равновесия между сильно обрезанной при выкопке из питомника корневой системой саженца и его надземной частью, то в последующие годы при формировании кроны основная задача обрезки заключается в выборе ветвей для скелета дерева и регулировании силы роста между ними и центральным проводником. Обрезкой также поддерживают необходимое направление скелетных ветвей и формируют обрастающую древесину.

Обрезку деревьев, вступающих в плодоношение, ведут для ускорения периода высокой продуктивности и завершения формирования кроны. При этом должна преобладать прореживающая обрезка, а укорачивание максимально ограничивают.

В пальметтных и других садах интенсивного типа в этот период прореживающая обрезка в сочетании с наклоном полускелетных и обрастающих ветвей ускоряет вступление дерева в плодоношение и способствует быстрому наращиванию его продуктивности. Очень важно при этом заполнить все свободные пространства в объеме кроны и обеспечить оптимальное распределение в нем плодоносной древесины.

Помология

Помологией (от греч. pomum  -  плод и logos  -  наука) называют науку, занимающуюся всесторонним изучением диких и культурных плодовых растений. Объектом помологии как агрономической научной дисциплины служит сорт.

Сорт, его признаки и значение. Сортом в садоводстве называют строго определенную вегетативно размножаемую форму культурного плодового или ягодного растения, обладающую совокупностью хозяйственно полезных признаков и используемую в определенных почвенно-климатических и экономических условиях как средство сельскохозяйственного производства. Свойственные каждому сорту ценные признаки нужно постоянно поддерживать и улучшать.

И. В. Мичурин считал, что успех дела в плодоводстве решает сорт. Развитие садоводства невозможно без строгого учета сортового состава насаждений, соблюдения сортовой агротехники, технологии хранения и переработки плодов. Бесперебойное снабжение населения высококачественными и дешевыми плодами и ягодами и продуктами их переработки можно обеспечить только с учетом сортовых особенностей плодов.

Коричное полосатое

Старинный среднерусский сорт осеннего срока созревания. Районирован в северной, средней и центральной зонах европейской части РФ. Сорт высокоурожайный.

Плоды средней величины, созревают в конце августа, транспортабельны. Форма плодов плоскоокруглая. Кожица светло-желтая, иногда золотистая, с красными точками, штрихами и темно-красными полосами.

Мякоть сочная, нежная, кисловато-сладкая. Плоды  -  отличное сырье для выработки высококачественных соков при уборке с дерева за две недели до съемной зрелости. Если плоды собрать в обычные сроки, сок необходимо купажировать.

Мелба. Канадский летний сорт. Высокая зимостойкость позволила продвинуть сорт в средние и более северные районы плодоводства.

Плоды средней величины, округлой формы, со слабо выраженными ребрами. Основная окраска светло-зеленая, покровная  -  оранжево-красная с размытыми полосами.

Плоды в съемной зрелости содержат 15 – 16 % растворимых сухих веществ, 12 – 13 % сахара и 0,8 – 0,9 % органических кислот. Это повышает их технологическую ценность для выработки лучших сортовых соков.

Плодоношение

С наступлением плодоношения возобновляют укорачивающую обрезку. Проводники скелетных ветвей при этом укорачивают на  -  73 длины, а обрастающие ветви переводят на боковое разветвление. В дальнейшем обрастающие ветки укорачивают для усиления их роста и улучшения товарных качеств плодов.

Для ежегодного получения высоких урожаев плодов хорошего качества необходимо, чтобы длина однолетнего прироста в среднем составила 30 – 40 см, а удельный вес побегов в общей массе обрастающих веточек  -  30 %. Такого состояния деревьев достигают комплексом целенаправленных агротехнических мероприятий, в том числе и обрезкой. Высокоэффективной и обеспечивающей такие условия до недавнего времени повсеместно считали детальную обрезку. Смысл ее заключается в ежегодном прореживании кроны и дифференцированном укорачивании однолетнего прироста и обрастающих веток в соответствии с их силой роста, возрастом и продуктивностью. Однако такая обрезка требует больших затрат труда, квалифицированных рабочих, а следовательно, это малопроизводительная и дорогостоящая операция. Поэтому в последнее время ее заменяют более простой и не менее эффективной периодической омолаживающей обрезкой крупных элементов кроны.

Ягодные растения

Важное народнохозяйственное значение в нашей стране имеют земляника, малина, смородина и крыжовник, их возделывают на площади, превышающей 130 тыс. га. Эти культуры распространены в центральной зоне страны, в Сибири и частично на юге.

Ягодные растения обладают ценными биологическими и производственно-технологическими свойствами.

Пристовольные полосы

Пристовольные полосы обрабатывают одновременно при помощи фрез ФСН-0,9, ФПШ-200, ФА-0,76.

Эта система содержания почвы способствует накоплению и сохранению влаги, мобилизации нитратов и фосфорной кислоты, активизации деятельности микроорганизмов, улучшению воздушного и теплового режимов, углублению корневой системы и постоянному уничтожению сорняков.

Длительное, бессменное содержание почвы под черным паром, однако, приводит к уменьшению гумуса, снижению плодородия и распылению структуры почвы, уплотнению подпахотного горизонта. В таких условиях усиливаются процессы эрозии почвы и снижается урожайность деревьев, резко ухудшается качество плодов.

Сидеральный пар сочетает преимущества черного пара и залужения. Сущность его состоит в разумном чередовании черного пара и яровых или озимых сидеральных культур. В качестве сидератов используют быстрорастущие, дающие большое количество зеленой массы однолетние бобовые травы (чина, вика), злаки (рожь, овес и др.) или крестоцветные (горчица белая, фацелия, горох, люпин). В зависимости от условий года, складывающихся по-разному в различных зонах, сидераты высевают весной или во второй половине лета.

Формирование косой пальметты

Формирование косой пальметты продолжают 4 – 5 лет, эта операция требует больших расходов средств и ручного труда.

Неправильную (свободно растущую) пальметту применяют в основном для груши и сортов яблони с малой побегопроизводительной способностью на подвоях М4 и ММ106. Она менее трудоемка по сравнению с правильной косой пальметтой и отличается не парным, а одиночным размещением скелетных ветвей на центральном проводнике.

Техника формирования такой пальметты существенно не отличается от косой пальметты, так как построение и выведение ее основных элементов подчинены тем же принципам. На центральном проводнике формируют 6 – 8 отдельно расположенных скелетных ветвей, направленных в плоскости ряда с обеих его сторон. Расстояние между скелетными ветвями с одной стороны центрального проводника колеблется от 50 до 70 см. Угол наклона основных ветвей по отношению к центральному проводнику поддерживают в пределах естественного (45 – 50°). Обрастающие ветви формируют по аналогии с косой пальметтой.

Закон агрономической науки о равнозначимости факторов жизни растений

Из основного закона агрономической науки о равнозначимости факторов жизни растений, сформулированного В. Р. Вильямсом, вытекает, что растения нормально растут и развиваются при условии одновременного и совместного наличия всех без исключения факторов жизни. Все они эквивалентны, и ни один из них не может быть заменен другим, но степень воздействия одного фактора вызывает потребность увеличения или уменьшения другого. С другой стороны, эти факторы влияют не изолированно, а только вместе, что, однако, не исключает специфичности действия каждого. В свою очередь, растения в ценозе могут заметно влиять на окружающую их среду и изменять ее.

Требования, предъявляемые плодовыми растениями к условиям произрастания, различны и зависят от особенностей породы, сорта, подвоя, возраста, времени года и др.

Формирование молодых деревьев

Формирование молодых деревьев применяют для создания прочного скелета и подготовки дерева к плодоношению. В зависимости от биологических особенностей породы применяют различные системы формирования. Однако всегда нужно стремиться к оптимальному ограничению высоты и объема крон, что позволяет увеличить плотность насаждений. В промышленных насаждениях деревья должны быть низкорослыми, а кроны  -  малообъемными, хорошо освещенными, обеспечивать выход плодов высокого качества и максимально способствовать применению механизмов в садах.

Системы формирования крон делят на три группы:

естественно-улучшенные (разреженно-ярусная, безъярусная, улучшенная ярусная, чашевидная и др.). При выведении этих крон, за исключением чашевидной, в основном сохраняются особенности естественного габитуса;

искусственные формы, к которым относятся косая, свободно растущая, неправильная и другие пальметты, создаваемые размещением скелетных ветвей строго в направлении ряда;

искусственно-естественные формы деревьев  -  каналовеерная, вазовеерная, полуплоская, стройный веретеновидный классический и свободно растущий куст и его модификации грузбек, пиллер и др. Эти системы в последнее время наиболее распространены.

Улучшенная чашевидная крона

Улучшенная чашевидная крона состоит из 3 – 4 скелетных ветвей первого порядка, равномерно распределенных по кругу. Формирование кроны начинают в питомнике, где однолетку обрезают на высоте 50 – 70 см, а штамб на соответствующую высоту (40 – 50 см) освобождают от боковых побегов. Скелетные ветви закладывают из боковых побегов на расстоянии не менее 15 см одна от другой по центральному проводнику. Лишние побеги, особенно в центре кроны, также удаляют.

При посадке в сад верхнюю склетную веточку укорачивают на 15 – 20 см, а остальные, расположенные ниже, -  на уровне среза верхней.

Дальнейшее формирование в саду сводится к закладке ветвей второго порядка (по две на каждую ветвь первого порядка) на расстояниях 30 – 35 см от основания и 35 – 50 см одна от другой. При этом следят за тем, чтобы все скелетные ветви были хорошо соподчинены между собой и уравновешены по силе роста.

Часто встречается чашевидная форма, состоящая из трех скелетных ветвей, которые закладывают из смежных почек. Безусловно, улучшенная чашевидная крона отличается большими прочностью скелета и продолжительностью жизни. И ту и другую формы применяют для персика, миндаля, а также для формирования яблони на карликовых подвоях и грецкого ореха.

Сидераты

Сидераты улучшают структуру почвы, препятствуют эрозии, повышают урожайность, улучшают окраску и химический состав плодов. Эта система дает лучшие результаты в условиях орошения, поэтому она рекомендуется для широкого применения в интенсивных садах.

Задернение (залужение) предусматривает содержание почвы в саду под естественным травостоем или под специально посеянными многолетними травами. Для искусственного задернения междурядий сада применяют смесь злаковых и бобовых многолетних трав  -  ежу сборную, райграс, овсяницу, мятлик луговой, люцерну, клевер, эспарцет и др. Задернение почвы в саду предусматривает постоянную обработку приствольных полос или кругов по проекции кроны деревьев.

Помня о том, что травы  -  сильные конкуренты плодовых в использовании воды и питательных веществ почвы, систему рекомендуется применять в районах избыточного увлажнения, на участках с близким залеганием грунтовых вод, на хорошо увлажненных склонах предгорных зон и в условиях орошения при обязательном удобрении повышенными дозами.

Северный синап

Позднезимний сорт. Плоды средней величины, округло-овальной формы. Кожица плотная, зеленовато-желтая, с буровато-красной размытой покровной окраской. Мякоть зеленовато-белая, кисло-сладкая.

Славянка. Сорт получен И. В. Мичуриным. Обладает высокой зимостойкостью и урожайностью. Плоды средней величины, реповидно-округлой формы. В центральных районах страны созревают в конце сентября. Потребительская зрелость наступает через 1,5 – 2 месяца после съема.

Из плодов получают соки гармоничного вкуса, так как они характеризуются хорошим сахарокислотным показателем. Техническая зрелость совпадает со съемной.

Штрейфлинг (Осеннее полосатое). Сорт осеннего срока созревания. Наиболее распространен в северо-западных и центральных районах РФ. Плоды крупные, округло-конической формы, с заметными ребрами. Окраска светло-желтая с почти сплошными ярко-красными полосами. Мякоть белой окраски, сочная, кисловато-сладкая. Плоды при съеме имеют недостаточную кислотность и повышенный сахарокислотный комплекс, поэтому сок из плодов при переработке купажируют. Сок имеет соломенно-желтую окраску, хороший вкус и ярко выраженный аромат яблок.

rss