Archive for Новости

Боярышник

Боярышник (Crataegus), Род включает много видов, некоторые со съедобными плодами. Плоды мелкие, у боярышника восточного они довольно крупные, сочные, кисло-сладкие. Используют для приготовления джема, варенья, компотов и др.

Ирга (Amelanchier). В нашей стране известна ирга крупнолистная, произрастающая в виде небольшого, высотой 2 м, кустарника в горах Кавказа и Крыма. Плоды мелкие, сочные, содержат до 10 – 12 % сахара, витамины А и С. Используются для приготовления соков, варенья и др.

Рябина (Sorbus). Включает более 80 видов, из которых практическое значение имеет только рябина садовая, распространенная в северных областях РФ, на Урале, в Сибири и на Дальнем Востоке.

Плоды рябины содержат сахар, много витаминов А и Р, их используют в свежем и переработанном виде.

Уход за подвоями

Уход за подвоями после посадки заключается в создании наиболее благоприятных условий для полной приживаемости, хорошего укоренения и дальнейшего роста. В течение вегетации поддерживают оптимальную влажность почвы (75 – 85 % НВ), для чего систематически ведут обработку, применяют поливы, а также подкормки и защитные мероприятия против вредителей и болезней.

В середине или конце лета подвои окулируют. Сроки окулировки зависят от толщины штамбика и физиологической активности тканей подвоя, степени дифференциации и состояния глазков на черенках привоя.

Процесс окулировки состоит из трех операций: снятия глазка со щитком (участок коры черенка длиной 2,5 – 3 см и шириной 3 – 5 мм), изготовления Т-образного разреза коры подвоя, вставки щитка в разрез подвоя и обвязки окулировки.

Хорошее срастание привоя с подвоем зависит от совместимости компонентов, активности камбиальных тканей, интенсивности сокодвижения у подвоев и состояния глазков в стадии покоя, достаточного количества питательных веществ и воды, необходимых в процессе срастания.

Почки

Почки, как и листья на побеге, чередуются в определенном порядке, образуя спираль, в которой через несколько витков одна почка располагается в плоскости другой.

Лист состоит из листовой пластинки, черешка и прилистников. Листовая пластинка имеет характерное дорсивентральное строение, благодаря чему увеличивается поверхность контакта растения со средой. Пластинки листьев очень разнообразны в очертании и имеют морфологическую структуру, характерную для каждой породы и сорта.

По характеру и степени изрезанности края листовой пластинки различают простые и сложные листья, причем существует множество переходных форм. Листовые пластинки как у простых, так и у сложных листьев бывают целыми и изрезанными. Целые листовые пластинки в зависимости от степени и характера проявления выемок и выступов между ними бывают цельнокрайными, зубчатыми, пильчатыми и городчатыми.

Мероприятия, обеспечивающие оптимальное освещение растений в насаждениях

Мероприятия, обеспечивающие оптимальное освещение растений в насаждениях, заключаются в правильном выборе участка и конструкции сада; в ограничении размеров и формировании крон (малогабаритных пирамид и пальметт), в регулировании густоты размещения скелетных ветвей при помощи соответствующих опор и др.

Температура. Тепло  -  один из основных факторов, обусловливающих все процессы жизнедеятельности растения и микробиологической активности почвы.

Температура окружающей среды зависит от географического положения, высоты над уровнем моря, рельефа местности, экспозиции склона, цвета и механического состава почвы, характера перемещения воздушных масс и Др.

Требовательность различных плодовых культур к температуре неодинакова. Наиболее требовательны к теплу и продолжительности вегетационного периода персик, абрикос, черешня. Далее идут в убывающем порядке айва, зимние сорта груши и яблони, поздние сорта сливы, осенние сорта груши и яблони, вишня, летние сорта груши и яблони, ягодники.

Оптимальная температура для плодовых культур 15… 25 °С. При температуре выше 33. . .35 °С нарушается обмен веществ и повреждаются отдельные ткани. Температура ниже  – 25 °С опасна для жизни плодового растения.

Вкусовые качества

Вкусовые качества плодов в значительной степени зависят от размера клеток мезокарпа, толщины клеточных перегородок, размера межклеточных пространств и пр. Чем крупнее эти клетки, тем их стенки тоньше и легче разрушаются, больше выделяют сока и ароматических веществ по сравнению с толстостенными мелкими клетками. В то же время плоды с крупными клетками хуже хранятся.

Плоды с крупными межклеточными пространствами при созревании становятся сыпучими и теряют вкусовые и технологические свойства.

Семя развивается из семяпочки оплодотворенной завязи. В яблоках в каждой из пяти семенных камер находятся по 3, реже по 4 – 6 семяпочек, в грушах  -  по две, в плодах айвы  -  много, а у косточковых  -  одна семенная камера с двумя семяпочками, из которых чаще всего развивается нормально только одна.

Семя состоит из зародыша, эндосперма  -  ткани, в которой запасены питательные вещества для зародыша, и кроющих тканей.

Особенности уборки плодов

Особенности уборки плодов и ягод для промышленной переработки. Яблоки должны иметь высокую сахаристость, хорошо выраженный, свойственный сорту аромат и достаточное содержание органических кислот. Сок из яблок ценится при наличии светло-золотистой окраски, поэтому плоды должны быть вполне созревшими на дереве или же в крайнем случае при хранении. Плоды осенних и зимних сортов снимают в фазе технологической зрелости и некоторое время дозаривают в кучах. При этом они согреваются, крахмал полностью превращается в сахар, усиленно выделяется этилен, стимулирующий деятельность ферментов и способствующий ускорению созревания. Выдержку плодов в кучах нельзя продолжать слишком долго, так как при этом пектиновые вещества клеточных оболочек переходят в растворимые соединения, клетки отделяются одна от другой и мякоть становится рыхлой, рассыпчатой или тестообразной. Выход сока из таких плодов снижается, извлечь его трудно.

Товарная обработка

Товарная обработка включает сортировку, калибровку и упаковку плодов.

При сортировке плоды, снятые с дерева, распределяют на группы (товарные сорта) с учетом их качества в соответствии с требованиями стандарта или технических условий. Например, свежие яблоки и груши каждого помологического сорта разделяют на высший и три товарных сорта. Технические условия регламентируют основные качественные показатели плодов того или иного сорта: внешний вид, зрелость, размеры по наибольшему поперечному диаметру (в мм), повреждения. Они указывают способ упаковки, описывают тип ящиков и пр.

Сортировку ведут вручную, визуально осматривая плоды; для этого отводят специальные рабочие места на участках сосредоточения плодов на сортировочных столах, ленточных транспортерах или сортировочных транспортерах линий товарной обработки.

Калибровка плодов предусматривает разделение их на группы по размерам или массе, установленные стандартом.

Откалиброванные плоды легче и лучше паковать в стандартную тару, что имеет большое значение для сокращения потерь при транспортировке

Повреждения кожицы

Нежелательно допускать повреждения кожицы и нажима на мякоть плода. Это практически превращает плоды в брак. Плоды многих сортов при незначительных нажимах теряют товарность и способность долго храниться. Поэтому при ручном съеме рабочие должны работать предельно осторожно и пользоваться полиэтиленовой тарой или обшитой изнутри мягкой тканью.

Повреждения ветвей и плодовых образований необходимо свести к минимуму. Для этого предварительно обучают или инструктируют рабочих. Они должны работать в удобной спецодежде.

Существуют несколько способов съема плодов: вручную с использованием садовых лестниц и съемной тары; вручную с применением специальных навесных или самоходных площадок; механизированный. В промышленных садах применяют последние два способа при групповой организации труда людей и техники.

В крупных промышленных садах уборку урожая ведут по более прогрессивным и высокопроизводительным технологиям. Наиболее распространены две технологические схемы, отличающиеся тем, что собранные в плодосборные сумки плоды выкладывают в контейнеры, установленные в междурядьях, или же на уборочно-транспортных площадках. При первой схеме контейнеры заранее развозят и устанавливают на определенных расстояниях в междурядьях сада. По мере заполнения контейнеров плодами работающие в саду погрузчики поднимают их на транспортные средства.

Почва

Это один из факторов внешней среды, от которого зависит продуктивность растений.

Одно из главных физических свойств почвы  -  ее структура, от нее зависят пищевой и водный режимы, степень аэрации почвы, а также характер роста и развития корневой системы. Наиболее пригодны для плодовых и ягодных растений суглинистые и супесчаные почвы. Они хорошо аэрируются и прогреваются, лучше аккумулируют и инфильтруют избыточную влагу, имеют хороший питательный режим. Совершенно непригодны для плодовых растений болотистые, каменистые и засоленные почвы.

Отрицательно влияют на жизнедеятельность плодовых и ягодных культур подпочвенные воды. На участках с высоким уровнем залегания грунтовых вод почва лишена достаточного количества воздуха и поэтому дольше прогревается. Аэробные микроорганизмы в такой почве не развиваются, корни плохо растут, и деревья быстро погибают. Как правило, уровень грунтовых вод для плодовых и ягодных культур не должен быть выше 1,5 – 2 м.

От естественного плодородия, содержания и динамики питательных веществ почвы зависят рост и плодоношение плодовых и ягодных культур. Именно почва служит источником минерального питания растения. Хотя содержание минеральных веществ в растительном организме незначительно (1 – 2 % сырой массы), роль их в жизни деревьев и кустарников огромна.

Сады

В сравнительно небольших садах посадку саженцев ведут два человека. Один устанавливает сажальную доску так, чтобы концевые прорези ее совпали с установленными при разбивке вспомогательными колышками, и поддерживает ее. Другой в это время насыпает в центре ямы холмик земли. Первый устанавливает саженец вертикально в среднюю прорезь сажальной доски так, чтобы корневая шейка или место прививки оказались на уровне доски, то есть на уровне поверхности почвы. Один рабочий равномерно расправляет корни саженца, а второй засыпает их. Первый рабочий поддерживает саженец и несколько раз вертикально встряхивает его для лучшего распределения земли между корнями. При заполнении 2/3 ямы землю уплотняют, затем досыпают и снова уплотняют. Вокруг саженца делают лунку, которая позволяет залить 3 – 5 ведер воды. Как только вода впитается, поверхность лунки засыпают сухой землей или мульчируют.

При осенней посадке саженцы окучивают холмиком высотой 30 – 35 см, что оберегает их от раскачивания ветрами (при отсутствии кола) и предохраняет корневую шейку от возможного повреждения морозами.

Для послепосадочного полива используют приспособление ППД-25 к разбрасывателю РЖТ-4 или заправщики ЗЖВ-1,8, РЖТ-4.

rss